Obsah článku
Keď začnú kvitnúť kríky čierneho bezu, je ten pravý čas na výrobu lahodnej bezovej šťavy, ktorú už milovali naše babičky. Tento nápoj je nielen osviežujúci, ale aj plný prírodných silíc a jemne perlivej chuti. Prinášame vám recept na domácu bezovú šťavu z kvetov bezu, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
Prečo si vyrobiť domácu šťavu z bezu?
Bezový kvet obsahuje celú radu zdraviu prospešných látok – podporuje imunitu, čistí organizmus, pôsobí protizápalovo a uľavuje pri prechladnutí. V kombinácii s citrónom a troškou droždia vzniká jemne kvasený nápoj, ktorý je osviežujúci, chutný a prírodnou alternatívou ku kúpeným limonádam.
Ingrediencie na bezovú šťavu
- 10 čerstvých kvetov čierneho bezu
- 4,5 litra studenej vody
- 600 g kryštálového cukru
- 1 veľký citrón (najlepšie v bio kvalite)
- 10 g čerstvého droždia
Postup prípravy domácej bezovej šťavy
1. Zber kvetov
Vyberte si plne rozkvitnuté kvety čierneho bezu, ideálne mimo ciest a znečistených miest. Kvety jemne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte hmyz a nečistoty a nechajte odkvapkať v sitku.
2. Príprava karamelového sirupu
V hrnci zkaramelizujte cukor na miernom ohni – miešajte, kým nedosiahne zlatistú až jantárovú farbu. Keď je cukor rozpustený a zkaramelizovaný, odstavte hrniec z plameňa a zalejte karamel studenou vodou (približne 1 liter). Pozor, môže to trochu prskať.
3. Zmiešanie surovín
Do 5-litrovej zaváracej sklenice vložte kvety a nakrájaný citrón. Prelejte pripraveným sirupom, dolievajte zvyšnú vodu a pridajte rozdrobené droždie. Neplňte sklenicu až po okraj! Šťava začne kvasiť a mohla by pretiecť.
4. Kvasenie
Zaváraciu fľašu zakryte (napr. čistou utierkou alebo viečkom položeným voľne) a postavte ju na slnečné miesto. Nechajte kvasiť 2 až 3 dni – dĺžka kvasenia závisí od teploty. Občas premiešajte a ochutnajte. Nápoj by mal byť jemne perlivý, osviežujúci a príjemne nakyslý.
5. Scedenie a uskladnenie
Akonáhle dosiahnete požadovanú chuť, nápoj preceďte cez látku alebo jemné sitko a nalejte do čistých sklenených fliaš. Uchovávajte v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní až týždňov.
Tipy pre ešte lepší výsledok
- Ak nechcete používať droždie, môžete nápoj nechať kvasiť prirodzene – proces bude o niečo dlhší.
- Pridajte pár vetvičiek mäty pre sviežu vôňu a chuť.
- Do hotového nápoja môžete pri podávaní pridať pár kociek ľadu a koliesko citróna.
Záver: Osviežujúca chuť leta vo vašej chladničke
Bezová šťava z kvetov čierneho bezu je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí chcú využiť silu prírody, dopriať si chutný nápoj bez zbytočnej chémie a oživiť spomienky na detstvo. Tento tradičný recept patrí medzi najobľúbenejšie letné domáce limonády – vyskúšajte ho aj vy!
SEO kľúčové slová: bezová šťava, recept z kvetov bezu, domáca bezová limonáda, fermentovaný nápoj z bezu
