Obsah článku
Domáci chlieb má kúzlo, ktorému sa žiadne kúpené pečivo nevyrovná. Nielenže nádherne vonia, ale aj viete, čo v ňom presne je. Dnes vám predstavíme dva osvedčené recepty na domáci chlieb – jeden rýchly bez miesenia, druhý tradičný kváskový. Obe sú jednoduché, chutné a výsledok vás prekvapí svojou kvalitou.
🥖 Recept č. 1: Rýchly chlieb bez miesenia (pečený v liatinovom hrnci)
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 350 ml vlažnej vody
Postup:
- Vo väčšej mise premiešajte múku, droždie a soľ. Prilejte vodu a premiešajte len lyžicou – vznikne lepkavé cesto.
- Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 12–18 hodín.
- Rúru predhrejte na 230 °C a vložte do nej prázdny liatinový hrniec s pokrievkou.
- Cesto vysypte na pomúčený povrch, preložte niekoľkokrát smerom k stredu a nechajte 30 minút oddýchnuť.
- Preneste cesto do rozpáleného hrnca, priklopte a pečte 30 minút.
- Potom zložte pokrievku a dopečte ešte 10–15 minút dozlatista.
- Nechajte vychladnúť na mriežke.
Čas prípravy:
Kysnutie: 12–18 hodín
Pečenie: 45 minút
Celkovo: cca 13–19 hodín (aktívna práca len 10 minút)
🍞 Recept č. 2: Tradičný kváskový chlieb
Ingrediencie:
- 500 g ražnej chlebovej múky
- 150 g aktívneho kvásku
- 300 ml vody
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- Voliteľne: kmín, slnečnicové alebo ľanové semienka
Postup:
- Všetky suroviny premiešajte a vypracujte kompaktné cesto.
- Zakryte utierkou a nechajte kysnúť 4–6 hodín, kým cesto nezdvojnásobí objem.
- Cesto znovu premiesite, vytvarujte bochník a vložte do ošatky alebo misy.
- Nechajte kysnúť ďalšie 1–2 hodiny.
- Rúru predhrejte na 230 °C s plechom alebo pečiacim kameňom vo vnútri.
- Bochník opatrne presuňte na rozpálený plech, narežte a vložte do rúry.
- Prvých 10 minút pečte s parou (miskou s vodou), potom ďalších 35–40 minút bez pary.
- Nechajte vychladnúť na mriežke.
Čas prípravy:
Kysnutie: 6–8 hodín
Pečenie: 45–50 minút
Celkovo: cca 7–9 hodín
Počet porcií:
Oba recepty vystačia na 1 bochník – cca 10–12 krajcov chleba
Záver
Či už zvolíte rýchlu verziu bez miesenia, alebo tradičný kváskový chlieb, výsledok vás nadchne. Domáce pečivo nielenže chutí lepšie, ale vydrží aj dlhšie vláčne a neobsahuje žiadne zbytočné prísady. Navyše si ho môžete upraviť podľa seba – s bylinkami, semienkami alebo napríklad cesnakom.
Upečte si doma vlastný voňavý bochník, ktorý poteší celú rodinu už len svojou vôňou.
