Obsah článku
V minulosti bola polenta, známa aj ako kukuričná kaša, súčasťou každodenného jedálnička našich prarodičov. Ak sa opýtate prababičiek na ich obľúbené raňajky, určite vám odpovedia: „Porcia teplej kukuričnej kaše s mliekom.“ Tento jednoduchý a výživný pokrm sa stal základom zdravého stravovania a prinášal mnoho benefitov pre zdravie.
Dnes je polenta opäť v móde, a to nielen ako tradičné jedlo, ale aj ako súčasť moderných diétnych plánov. Polenta má totiž mnoho výživových hodnôt a zdravotných prínosov, vďaka čomu si získala popularitu nielen u nás, ale aj v rôznych častiach sveta.
Polenta ako súčasť diétnych plánov
V poslednej dobe sa stala veľmi populárna takzvaná „diéta kačamak“, ktorá je založená na nahradení raňajok a večerí práve týmto pokrmom. Je to diétny plán, ktorý sa zameriava na to, aby polenta nahradila ťažké a nezdravé jedlá počas dňa, čím pomáha nielen pri chudnutí, ale aj pri zlepšení celkového zdravia.
Príklad menu diéty kačamak (kukuričná kaša):
- Raňajky: Kačamak s kefírom alebo jogurtom
- Desiata: Ovocie
- Obed: Polievka, hlavné jedlo a šalát. Prípadne iba polievka a šalát, ale bez chleba.
- Olovrant: Ovocie
- Večera: Kačamak s kefírom alebo jogurtom
100 g polenty obsahuje približne 380 kalórií, čo robí tento pokrm ideálnym pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si udržať štíhlu líniu. Polenta je totiž bohatá na prírodné sacharidy a lipidy, ktoré sú pre ľudský organizmus pozitívne.
Ako pripraviť zdravú polentu?
Polentu, teda kačamak, môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi. Každý z nich je jednoduchý, rýchly a prináša skvelé výsledky.
Prvý spôsob prípravy polenty:
Do hrnca dajte 3,5 šálky vody, pridajte trochu slnečnicového oleja a štipku soli. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a pri neustálom miešaní pridajte 1 šálku kukuričnej polenty. Pri príprave polenty je odporúčané použiť drevenú lyžicu, aby ste predišli oxidácii kovovej lyžice. K hotovej polente môžete pridať semienka, zeleninu alebo iné zdravé ingrediencie podľa vašej chuti.
Druhý spôsob prípravy polenty:
Do nádoby nalejte 1,5 litra vody, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a počkajte, kým voda nezačne vrieť. Akonáhle voda vrie, pridajte 500 g kukuričnej múky. Majte na pamäti, že múka zostane na povrchu vody. Pomocou drevenej varešky vytvorte v múke jamku a nechajte ju variť na miernom ohni. Po chvíli sa múka s vodou spojí a vznikne vám chutná a zdravá polenta, ktorú môžete podávať.
Polenta je výborná aj ako jedlo do práce, ktoré si môžete ľahko pripraviť vopred a počas dňa si ju vychutnávať v kancelárii.
Prečo je polenta skvelá pre zdravie?
Polenta je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevá a podporuje zdravé trávenie. Vďaka vysokému obsahu horčíka a draslíka pomáha regulovať krvný tlak a podporuje činnosť srdca. Polenta je tiež nízkokalorická a neobsahuje žiadne nezdravé tuky, čo ju robí ideálnou voľbou pre každého, kto sa snaží schudnúť alebo udržať zdravú váhu.
Polenta je navyše veľmi univerzálna, dá sa pripraviť mnohými spôsobmi a kombinovať s rôznymi ingredienciami. Môžete ju podávať ako prílohu, súčasť polievok alebo si ju vybrať ako hlavné jedlo s obľúbenými prílohami.
