Vyprážaný syr si občas dopraje každý z nás. Ako však dosiahnuť, aby nám pri vyprážaní syr nevytekol na panvicu? Prinášame vám šikovné tipy, ktoré vám s tým pomôžu
Syr vám nevytečie
Základom je kúpiť si dobrý syr na vyprážanie. To je taký, ktorý má vyšší obsah tuku – minimálne 30%. Takéto syry sú krémovejšie a oveľa lepšie držia tvar.
Skôr než sa pustíte do obaľovania, vložte syr na 10 minut do mrazničky. Po obaľovaní sa odporúča dať ho ešte na pár minút do chladničky.
Pri obaľovaní tento krok určite dodržte: syr obaľte 2x – máte tak istotu, že vám nevytečie
Vyprážajte VŽDY až vtedy, keď je olej dobre rozpálený. Syr vyprážajte asi 1 minutu z každej strany a následne osušte papierovým obrúskom.
Aby malo kurča zlatistú kôrku, podlievajte ho počas pečenia tmavým pivom – zároveň mu to dodá aj na skvelej chuti.
Prasknuté vajce vám počas varenia nevytečie, keď vodu osolíte.
Ak sa vám nedarí vyklopiť bábovku z formy, na chvíľu otočenú formu zabaľte do uteráka namočeného v studenej vode.
Chcete, aby bol váš závin na povrchu zlatistý a krásne chrumkavý? Niet nič jednoduchšie, pred pečením ho jednoducho potrite žĺtkom rozšľahaným s troškou mlieka.
Ak nechcete, aby topinky – teda vyprážaný chlieb, nasiakli toľko tuku, postriekajte ich pred opekaním troškou vlažnej vody. Budú chutiť ešte lepšie a nebudú tak mastné.
Ak chcete, aby sa s hmotou na prípravu pečeňových knedličiek do polievky lepšie pracovalo, nechajte ju 1 hodinu odležať v chladničke.
Chcete nadýchanejšie palacinky? Pridajte do cesta perlivú minerálku alebo trochu rumu.
Aby sa ryža nerozvarila, do vriacej vody pridáme lyžicu citrónovej šťavy alebo niekoľko lyžičiek studeného mlieka.
Ak chcete získať perfektne vyšľahaný sneh, bielky musia byť dobre vychladené. V prípade žĺtkov je situácia opačná – vyhovuje im izbová teplota.
