Obsah článku
Tento starý recept na vynikajúci múčnik vás určite príjemne prekvapí. Na vrstvenom reze s makom, kokosom a žĺtkovým krémom si pochutná celá rodina. A vedeli ste, že mak je veľmi výživná potravina? Obsahuje veľké množstvo vápnika, železa a zinku. Je zdravý najmä pre naše kosti.
Ingrediencie
Na cesto budete potrebovať:
- 250 g margarínu
- 3 hrnčeky múky
- 100 g cukru
- 3 lyžice kakaa
- 5 lyžíc kyslej smotany
- 1 prášok do pečiva
Maková náplň:
- 250 g mletého maku
- 3 vajcia
- 1 1/2 lyžice cukru
- 100 g masla (najlepšie prečisteného, tzv. ghee)
Kokosová náplň:
- 6 vaječných bielkov
- 1 hrnček cukru
- 200 g kokosových hoblin
- 2 lyžice škrobu
Žĺtkový krém:
- 6 vaječných žĺtkov
- 1 hrnček cukru
- 2 lyžice múky
- 300 g mlieka
- 400 g oleja
Príprava
Do margarínu vmiešame cukor, kyslú smotanu, kakao a múku. Vypracujeme tuhé cesto a rozdelíme ho na 6 rovnakých dielov. 3 diely vložíme do chladničky a 3 diely do mrazničky. Cesto necháme chladiť aspoň 45 minút.
Najjednoduchšia je príprava makovej náplne, pri ktorej iba zmiešame všetky ingrediencie.
Kokosovú náplň vytvoríme tak, že vyšľaháme bielky s cukrom, kým nevznikne pevný sneh. Pomaly primiešavame kokosové vločky a škrob.
V túto chvíľu sa môžeme pustiť do práce s cestom. Vyberieme vždy 1 diel z mrazničky a 1 diel z chladničky. Cesto z chladničky vyvaľkáme do formy, najprv natrieme makovú náplň, potom kokosovú a navrch nastrúhame na hrubom strúhadle cesto, ktoré bolo v mrazničke. Pečieme 15 až 20 minút pri teplote 170 až 180°C. Necháme vychladnúť. Tento postup opakujeme trikrát, kým nespracujeme všetky diely cesta.
Zatiaľ čo sa pečú cesta s makovou a kokosovou vrstvou, pripravíme si žĺtkový krém. Žĺtky vyšľaháme s múkou, mliekom a cukrom. Zmes varíme na miernom plameni, kým nezhustne. Potom krém odstavíme z varnej dosky a necháme vychladnúť. Keď je zmes vychladnutá, pridáme olej.
Pomocou krému nakoniec spojíme všetky pripravené vrstvy.
