Obsah článku
Keď sa povie zeler, mnohí pokrúti očami. Napriek tomu práve tento nenápadný koreň – a jeho aromatické stopky – ukrýva v sebe obrovskú silu. Vďaka éterickým olejom, širokému spektru vitamínov a minerálov aj unikátnym látkam, ako je apigenín, dokáže zeler pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, cholesterol aj krvný tlak. Navyše uľavuje od bolesti kĺbov, pomáha v boji proti zápalom močových ciest a podporuje chudnutie.
1. Nutričný profil zeleru
- Vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B12, ďalej C, A, K a E
- Minerály: draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, zinok, jód, chróm
- Éterické oleje: limonen, selinen, ftalidy – antibakteriálne, antimykotické a protizápalové účinky
- Ďalšie zložky: vláknina s nízkym glykemickým indexom, apigenín (regulácia krvnej glukózy)
Vďaka tejto kombinácii je zeler vhodný do každej diéty aj liečebného režimu.
2. Hlavné zdravotné prínosy
- Regulácia cukru v krvi: štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia zeleru znižuje postprandiálnu glykémiu až o 20 % vďaka gélotvornej vláknine.
- Zníženie krvného tlaku a cholesterolu: draslík a polyfenoly podporujú uvoľnenie ciev a zlepšujú hladinu LDL-cholesterolu.
- Protizápalové a antibakteriálne účinky: zelerová silica likviduje patogény v tráviacom a močovom trakte a chráni pred žalúdočnými vredmi.
- Podpora funkcie obličiek a odvádzania toxínov: diuretické účinky uľahčujú vylučovanie škodlivín a znižujú riziko obličkových kameňov.
- Pomoc pri chudnutí: nízka kalorická hodnota a vysoký obsah vlákniny zvyšujú pocit sýtosti a spomaľujú trávenie.
3. Trend: domáci zelerový elixír
Novinkou v ľudovom liečiteľstve je zelerový džús s citrónom, obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a účinnosť:
Ingrediencie
- 1 väčší koreň zeleru
- 5 citrónov
Postup
- Koreň očistite, nakrájajte a nastrúhajte nahrubo.
- Presuňte do hrnca a zalejte čerstvo vymačkanou šťavou z citrónov.
- Varte vo vodnom kúpeli pri veľmi miernej teplote približne 2 hodiny.
- Nechajte vychladnúť, prelejte do dobre uzavretých pohárov a skladujte v chladničke.
- Užívajte 1 lyžičku ráno na lačno, 30 min pred raňajkami.
4. Tipy na využitie zeleru v kuchyni
- Zelerová šťava: zmiešajte s jablkom, uhorkou alebo mrkvou pre osviežujúci nápoj.
- Polievky a pyré: varený zeler rozmixujte so zemiakom a ďalšou koreňovou zeleninou.
- Šaláty: nakrájané stopky či nastrúhaný koreň dochuťte jogurtovým dresingom.
- Pečený zeler: plátky pokvapkajte olivovým olejom, posypte bylinkami a pečte dozlata.
Záver
Zeler nie je iba „dietetickým“ kúskom vo vašej chladničke – je to univerzálna liečivá potravina, ktorá si poradí s cukrom v krvi, vysokým tlakom, zápalmi aj bolesťami kĺbov. Pravidelné zaradenie zeleru (koreňa i stopiek) do jedálnička prinesie vášmu telu detox, posilnenie organizmu a vlnu čerstvej energie.
