Obsah článku
Vitamín B12, známy tiež ako kobalamín, je kľúčový pre správne fungovanie tela. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, na metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov, a tiež na tvorbe myelínového obalu pre nervy. Jeho nedostatok môže viesť k vážnym zdravotným problémom, pričom veľa ľudí o ňom ani nevie. V tomto článku sa zameriame na význam vitamínu B12 pre vaše zdravie a na to, ako zvýšiť jeho príjem prostredníctvom stravy.
Čo spôsobuje nedostatok vitamínu B12?
Nedostatok vitamínu B12 môže mať vážne následky. Medzi prvé príznaky hypokobalaminémie (nedostatku vitamínu B12) patrí únava, nasledovaná problémami s nervovým systémom, ako sú:
- mravenčenie v končatinách,
- zmätenosť,
- poruchy pamäti a koncentrácie,
- problémy s rovnováhou,
- zmeny nálady.
Ďalšie výskumy ukazujú, že dostatočná hladina vitamínu B12 v tele pomáha chrániť pred závažnými ochoreniami, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba, depresie, a dokonca rakovina, vrátane rakoviny hrubého čreva, pankreasu, žlčníka a dokonca znižuje riziko rakoviny prsníka a maternice.
Ako sa vstrebáva vitamín B12?
Vstrebávanie vitamínu B12 je zložitý proces, ktorý začína už v ústach, kde jeden z proteínov v slinách pomáha vitamínu B12 dostať sa do tráviaceho traktu a chráni ho pred účinkami žalúdočnej kyseliny. V žalúdku sú parietálne bunky zodpovedné za vylučovanie látok, ktoré rozkladajú vitamín B12. V dvanástniku pankreatické šťavy uvoľňujú vitamín B12, aby mohol byť vstrebávaný.
Tento proces môže byť narušený u ľudí trpiacich xerostómiou (sucho v ústach), čo je častý problém u diabetikov a pacientov užívajúcich určité lieky, napríklad antihypertenzíva, psychofarmaká alebo opioidy. Tiež starší ľudia nad 65 rokov môžu trpieť nedostatkom vitamínu B12, pričom tento deficit môže dosahovať až 20 % populácie.
Kde nájdeme vitamín B12?
Vitamín B12 je prítomný predovšetkým v živočíšnych produktoch. Najbohatšími zdrojmi sú:
- Vnútornosti – najmä hovädzia pečeň, ktorá obsahuje takmer 71 mikrogramov na 85 g mäsa.
- Vajcia – dve veľké vajcia obsahujú viac než 1 mikrogram vitamínu B12, ale aj ďalšie vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre neurologický systém.
- Mušle a ďalšie morské plody – 100 g mušlí obsahuje až 100 mikrogramov vitamínu B12, čo predstavuje 4120 % dennej odporúčanej dávky.
- Červené mäso – všetky druhy červeného mäsa sú výborným zdrojom kobalamínu.
- Mliečne výrobky – mlieko, jogurty a syry sú ďalšími dôležitými zdrojmi vitamínu B12.
Ak nejete živočíšne produkty, odporúča sa siahnuť po produktoch obohatených o vitamín B12, ktoré sú čoraz bežnejšie dostupné na pultoch obchodov. To je odporúčané najmä vegánom a vegetariánom.
Ako predísť nedostatku vitamínu B12?
Prevencia nedostatku vitamínu B12 spočíva v pravidelnom zaraďovaní potravín bohatých na tento vitamín do vašej stravy. Ak máte podozrenie na deficit, alebo sa nachádzate vo vyššom veku, je dobré konzultovať svoj zdravotný stav s lekárom a prípadne sa zamerať na doplnky stravy alebo fortifikované potraviny.
Záver
Vitamín B12 je nevyhnutný pre správnu funkciu nášho tela a chráni nás pred mnohými závažnými ochoreniami, ako sú Parkinsonova choroba, demencia, depresie a rakovina. Jeho nedostatok môže mať vážne následky na nervový systém a celkové zdravie. Aby sme sa vyhli nedostatku, je dôležité zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vitamín B12, predovšetkým živočíšne produkty alebo produkty obohatené týmto vitamínom. Ak dbáte na jeho dostatočný príjem, podporíte svoje zdravie a celkovú pohodu.
Odporúčania pre optimalizáciu stravy: Zaraďte do svojho jedálnička viac potravín bohatých na vitamín B12, a ak ste vegáni alebo vegetariáni, vyberte si fortifikované potraviny, ktoré vám zabezpečia dostatočný prísun tohto životne dôležitého vitamínu.
Tento článok slúži len na informačné účely. Nejedná sa o lekárske odporúčanie. Pri akomkoľvek zdravotnom probléme sa vždy poraďte s lekárom alebo lekárnikom.
