Obsah článku
Fermentovaná červená repa je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete pridať do svojho jedálnička. Tento starý východoeurópsky recept je bohatý na probiotiká, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie a posilňujú imunitný systém. Červená repa samotná obsahuje vysoké množstvo cukru, čo môže byť problém, ak ju konzumujete vo veľkom množstve. Avšak fermentácia červenej repy využíva jej prírodné cukry, čím zostávajú jej zdraviu prospešné látky zachované, ale zlepšuje sa jej biologická dostupnosť.
Prečo je fermentovaná červená repa taká zdravá?
Fermentácia červenej repy prináša množstvo zdravotných výhod. Fermentované potraviny sú bohaté na prospešné baktérie a enzýmy, ktoré priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru, čo má pozitívny dopad na celkové zdravie tela. Probiotiká z fermentovanej červenej repy môžu pomôcť s trávením, posilniť imunitný systém a zlepšiť metabolizmus.
Červená repa je známa aj pre svoje pozitívne účinky na srdce a cievy. Surová červená repa dokáže znížiť krvný tlak o 4-5 bodov za niekoľko hodín vďaka prírodným dusičnanom, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Tento oxid dusnatý zlepšuje prekrvenie a prispieva k uvoľneniu a rozšíreniu ciev, čo môže pomôcť pri liečbe vysokého krvného tlaku.
Okrem toho má červená repa protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri prevencii rakoviny. Látky, ktoré červenej repe dodávajú jej charakteristickú farbu, majú protinádorový potenciál a môžu znížiť riziko vzniku nádorov v tele. Fermentovaná červená repa je skvelým doplnkom pre tých, ktorí hľadajú prírodné spôsoby, ako podporiť svoje zdravie a prevenciu závažných ochorení.
Ako pripraviť fermentovanú červenú repu
Ak chcete vyskúšať zdraviu prospešný kvas z červenej repy, tu je jednoduchý recept na jeho prípravu. Tento tradičný recept pochádza z Ruska a Ukrajiny, kde je známy pre svoje detoxikačné účinky a zlepšenie zdravia pokožky a trávenia.
Ingrediencie na kvas:
- Veľká sklenica alebo džbán o objeme 3 litrov
- 700 g červenej repy
- 2 lyžice múky (alebo 2 kúsky staršieho ražného chleba)
- 200 g cukru (môžete použiť biely alebo hnedý cukor, med sa neodporúča, pretože brzdí kvasný proces)
- 100 g hrozienok
Postup:
- Červenú repu dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky.
- Vložte repu do sklenice alebo džbánu, pridajte hrozienka, múku a cukor.
- Zalejte všetko vychladnutou prevarenou vodou a dobre premiešajte. Niektorí ľudia pridávajú tiež vodu z kyslej kapusty alebo kombuchy, aby podporili fermentáciu.
- Sklenicu zakryte viečkom s dierkami alebo gázou, aby kvas mohol „dýchať“, a postavte ju na teplé miesto, kde bude stáť 6 až 7 dní.
- Každý deň obsah premiešajte a prípadne odstráňte vzniknutú penu.
- Po 7 dňoch nálev preceďte cez čistú gázu. Kvas z červenej repy je hotový.
Chuť kvasu bude jemne kyslá, slaná a zemitá. Tento nápoj má pre telo alkalizujúce účinky, čo znamená, že pomáha udržať rovnováhu pH v tele.
Ako užívať kvas z červenej repy
Začnite s 3 až 4 lyžicami kvasu 3x denne pred jedlom. Uložte kvas do chladničky, aby sa uchoval. Po vypití celého objemu si dajte 3 mesiace pauzu a potom môžete kúru zopakovať. Tento proces je skvelý pre detoxikáciu organizmu a celkovú regeneráciu tela.
Záver
Fermentovaná červená repa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Tento nápoj môže pomôcť pri detoxikácii, podpore trávenia, zlepšení pokožky a prevencii vážnych ochorení. Je to prírodný spôsob, ako zlepšiť zdravie a podporiť imunitný systém. Pridajte tento skvelý nápoj do svojej stravy a využite jeho mnohé zdravotné výhody!
