Obsah článku
Milujete kysnuté buchty a rôzne sladké pečiva? Stále ale hľadáte nejakú vynikajúcu kysnutú buchtu, ktorá bude vláčna a mäkká aj druhý deň? Práve ste našli jeden recept. Vyskúšajte recept na závin od pani Dóry Eszter, ktorý sa v jej rodine dedí po generácie. Veríme, že aj vy si ho uložíte do svojich obľúbených receptov a obľúbite si ho tak vy, ako aj vaši blízki.
Pripravte si tieto suroviny
- Hladká múka 1,5 kilogramu
- Vajcia 4 kusy
- Maslo alebo sádlo 2 lyžice
- Droždie 7,5 gramov
- Vlažná voda 2 lyžice
- Cukor 1 lyžica
- Veľký plech
- Zakysaná smotana 1 liter
- Vajcia 2 kusy
Postup prípravy
Začnite kváskom. Ten pripravíte tak, že do misky rozdrobíte droždie a nasypete naň cukor. Rozmiešajte obe suroviny na kašu a pridajte vlažnú vodu. Pozor, nie teplú, inak sa kvasinky v droždí neaktivujú. Potom preosejte múku, pridajte rozpustený tuk, vyklepte celé vajcia a pridajte hotový kvások. Všetky suroviny premiešajte a potom aspoň pätnásť minút hnetajte. Po uplynutí doby miesenia dajte cesto do misy, potrite ho mierne teplým tukom a nechajte aspoň hodinu na teplom mieste kysnúť.
Cesto je vykynuté
Akonáhle cesto zväčší svoj objem, rozdeľte ho na štyri bochníky, ktoré opäť necháte aspoň pätnásť minút kysnúť. Po tejto dobe cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú placku o hrúbke štyroch milimetrov. Pripravte si mletý mak, ktorý zmiešate s cukrom a hojne posypete celé cesto. Na mak odporúčame naniesť zakysanú smotanu prešľahanú s vajcom a cukrom. Cesto zrolujte do závin a umiestnite na plech. Môžete vykysnuté štyri bochníky rozvaľkať do jednej veľkej, tenkej placky a potom srolovaný závin nakrájať na šesť malých závinov. Ušetrí vám to čas i prácu. Všetky záviny umiestnite na plech a na plechu ich potrite zakysanou smotanou. Takto pripravené záviny dajte piecť na 180 °C na štyridsať minút.
