Obsah článku
Jedlá s instantnými rezancami sú veĽmi populárne. Zvyčajne sú prvou voľbou pre ľudí s nedostatkom času a peňazí, napríklad medzi študentmi. Možno si teraz myslíte, že medzi ostatnými fast foodami nie sú tou najlepšou voľbou v porovnaní s hamburgermi či hranolkami. Po prečítaní tohto článku to však možno uvidíte inak.
Lekársky experiment
Doktor Braden Kuo z všeobecnej nemocnice v Massachusetts vykonal niekoľko experimentov, aby zistil, čo sa deje v tráviacom trakte po požití instantných rezancov. K tomu použil malú kameru o veľkosti pilulky. A nie je prekvapením, že výsledky boli šokujúce. Na videu, ktoré lekár zverejnil, vidíme rezance v žalúdku dve hodiny po jedle absolútne nezmenené. A to je znepokojujúce z niekolíkých dôvodov. Jedlo, ktoré sa trávi tak dlho, vytvára na náš žalúdok obrovský tlak. Je to až ironické, pretože jedlá neobsahujúce vlákninu sa zvyčajne trávia veľmi rýchlo.
5 gramov toxického Tert-Butylhydroquinonu
V instantných rezancoch je veľmi málo živín a naopak veľmi veľa aditív. Jedným z nich je toxický konzervant skratkovite nazývaný TBHQ. Tento konzervant zostáva v trávacom systéme dlhý čas a môže našemu zdraviu veľmi ublížiť. TBHQ je aromatická zlúčenina s antioxidačnými vlastnosťami, bohužiaľ však nie je prírodného pôvodu. Pridáva sa do mnohých priemyselne vyrábaných potravín, napríklad do chipsov, arašídového masla, mrazených pizz, aby predĺžil ich trvanlivosť. Táto prídavná látka tiež môže obsahovať pesticídy a umelé vôňové zložky. Agentúry zaoberajúce sa zdravím uvádzajú, že pre človeka je bezpečné množstvo TBHQ 0,5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Tiež existuje najvyššía povolená miera pridaných chemických látok v jedle, a to 100-400 mg na kilo. Teda 5 g na kilo, obsiahnuté v rezancoch, môže byť naozaj toxická dávka.
Vyvolané problémy a metabolický syndróm
- Môže spôsobiť vracanie, nevoľnosť, delirium, pískanie v ušiach, dušnosť a kolaps. Šťastie je, že naše bystré telá dokážu tento toxín väčšinou rýchlo vylúčiť.
- Rizikujete však, ak mu budete vystavení často. Môže mať negatívny efekt na pečeň, spôsobiť poškodenie buniek, vo vyšších dávkach ohrozuje aj reprodukčný systém.
- Dlhodobé vystavovanie tela tomuto toxínu môže spôsobiť metabolický syndróm. Ten spočíva v priberaní hmotnosti, zvýšení krvného cukru, vysokom krvnéom tlaku a problémoch s cholesterolom. Tým sa zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení.
Čo ďalšie môžeme nájť v balíčku instantných rezancov?
Ďalším rezanovým strašidlom je napríklad glutamát sodný, ktorý ničí nervové bunky a môže spôsobiť dokonca poškodenie mozgu a jeho dysfunkcie, napríklad Parkinsonovu alebo Alzheimerovu chorobu. Spôsobuje také chronické zápaly.
Nebojte sa, samozrejme občas môžete zhrešiť a pochutnať si na nezdravom jedle. Dávajte však pozor na to, aby priemyselne vyrábané a nezdravé potraviny úplne nezaplnili váš jedálniček.
