Obsah článku
Jedlá s instantnými rezancami sú veľmi populárne. Zvyčajne sú prvou voľbou pre ľudí s nedostatkom času a peňazí, napríklad medzi študentmi. Možno si teraz myslíte, že medzi ostatnými fast foodmi nie sú tou najlepšou voľbou v porovnaní s hamburgermi či hranolkami. Po prečítaní tohto článku to však možno uvidíte inak.
Lekársky experiment
Doktor Braden Kuo z všeobecnej nemocnice v Massachusetts vykonal niekoľko experimentov, aby zistil, čo sa deje v tráviacom trakte po požití instantných rezancov. Na to použil malú kameru veľkosti pilulky. A nie je prekvapením, že výsledky boli šokujúce. Na videu, ktoré lekár zverejnil, vidíme rezance v žalúdku dve hodiny po jedle úplne nezmenené. A to je znepokojujúce z niekoľkých dôvodov. Jedlo, ktoré sa trávi tak dlho, vytvára na náš žalúdok obrovský tlak. Je to až ironické, pretože jedlá neobsahujúce vlákninu sa zvyčajne trávia veľmi rýchlo.
5 gramov toxického Tert-Butylhydrochinónu
V instantných rezancoch je veľmi málo živín a naopak veľmi veľa aditív. Jedným z nich je toxický konzervant skrátene nazývaný TBHQ. Tento konzervant zostáva v tráviacom systéme dlho a môže nášmu zdraviu veľmi uškodiť. TBHQ je aromatická zlúčenina s antioxidačnými vlastnosťami, bohužiaľ však nie je prírodného pôvodu. Pridáva sa do mnohých umelo vyrábaných potravín, napríklad do chipsov, arašidového masla, mrazených pizz, aby predĺžil ich trvanlivosť. Táto prídavná látka tiež môže obsahovať pesticídy a umelé voňavé zložky. Agentúry zaoberajúce sa zdravím uvádzajú, že pre človeka je bezpečné množstvo TBHQ 0,5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Tiež existuje najvyššia povolená miera pridaných chemických látok v potravinách, a to 100–400 mg na kilo. Teda 5 g na kilo, obsiahnuté v rezancoch, môže byť naozaj toxická dávka.
Vyvolané problémy a metabolický syndróm
- Môže spôsobiť zvracanie, nevoľnosť, delírium, pískanie v ušiach, dušnosť a kolaps. Šťastie je, že naše múdre telá dokážu tento toxín väčšinou rýchlo vylúčiť.
- Riskujete však, ak mu bývate často vystavení. Môže mať negatívny efekt na pečeň, spôsobiť poškodenie buniek, vo vyšších dávkach ohrozuje aj reprodukčný systém.
- Dlhodobé vystavovanie tela tomuto toxínu môže spôsobiť metabolický syndróm. Ten spočíva v priberaní hmotnosti, zvýšení hladiny cukru v krvi, vysokom krvnom tlaku a problémoch s cholesterolom. Tým sa zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení.
Čo ďalšie môžeme nájsť v balíčku instantných rezancov?
Ďalším nudlovým strašiakom je napríklad glutamát sodný, ktorý ničí nervové bunky a môže spôsobiť dokonca poškodenie mozgu a jeho dysfunkcie, napríklad Parkinsonovu alebo Alzheimerovu chorobu. Spôsobuje tiež chronické zápaly.
Nebojte sa, samozrejme občas môžete zhřešiť a pochutnať si na nezdravom jedle. Dajte však pozor na to, aby priemyselne vyrábané a nezdravé potraviny úplne nezaplnili váš jedálniček.
