Obsah článku
Jablčný ocot patrí medzi najvšestrannejšie ingrediencie, ktoré sa dajú využiť tak v kuchyni, ako aj v prírodnej medicíne. Dodáva jedinečnú chuť šalátom, marinádam či omáčkam a zároveň podporuje zdravie – od lepšieho trávenia, cez reguláciu hladiny cukru v krvi až po posilnenie imunity. A práve preto som sa rozhodla prestať kupovať priemyselne vyrábaný ocot a začala si ho pripravovať sama doma.
Ukázalo sa, že výroba domáceho jablčného octu je jednoduchá, lacná a výsledok je chuťovo i zdravotne oveľa lepší než kupovaná verzia.
Prečo si pripraviť jablčný ocot doma?
Ocot z obchodu môže obsahovať pridaný cukor, konzervanty alebo iné látky, ktoré doma určite nepotrebujeme. Vlastná výroba vám dá istotu, že používate čisto prírodný produkt. Navyše si ho môžete prispôsobiť – napríklad osladiť medom, pridať bylinky alebo korenie a vytvoriť si tak variantu, ktorá vyhovuje vášmu vkusu i potrebám.
Domáci jablčný ocot je teda nielen zdravší, ale aj univerzálnejší.
Domáci recept na jablčný ocot krok za krokom
Ingrediencie:
- 1,5 kg jabĺk (najlepšie v bio kvalite, bez chemických postrekov)
- 2 litre prevarenej a vychladenej vody
- 6–8 polievkových lyžíc cukru (možno nahradiť medom)
Postup:
- Jablká dobre umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do veľkej sklenenej nádoby a zalejte vodou zmiešanou s cukrom alebo medom.
- Nádobu prikryte gázou a uložte na teplé, tmavé miesto.
- Každý deň obsah premiešajte, aby sa urýchlil proces kvasenia.
- Po 3–4 týždňoch je ocot hotový. Prefiltrujte ho cez plátno a nalejte do čistých fliaš.
Dôležité: Jablká musia byť stále ponorené vo vode – inak hrozí vznik plesní. Ak začnú vyplávať, jednoducho ich zaťažte malým tanierikom alebo pohárom.
Zdravotné účinky jablčného octu
- podporuje trávenie a pomáha pri nadúvaní,
- reguluje hladinu cukru v krvi,
- má antibakteriálne účinky a pomáha pri drobných infekciách,
- prispieva k posilneniu imunity,
- môže pomôcť pri chudnutí vďaka lepšiemu metabolizmu tukov,
- podporuje detoxikáciu a celkovú vitalitu.
Odporúča sa užívať jednu polievkovú lyžicu zriedenú v pohári vody, ideálne ráno pred jedlom.
Zhrnutie
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako si zlepšiť zdravie a obohatiť kuchyňu o prírodnú ingredienciu, vyskúšajte si vyrobiť jablčný ocot doma. Zaberie to len trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to – získate čistý produkt bez chémie, ktorý prospieva zdraviu a posilňuje imunitu.
Odkedy si ocot pripravujem sama, už kupovaný nepotrebujem. Je to nielen úspora peňazí, ale hlavne istota, že mám k dispozícii 100% prírodný produkt.
