Obsah článku
Ako ozvláštnit víkendové menu? Medzi slávnostné jedlá v minulosti patrila hydina, predovšetkým jarné kohútie mäso. Najznámejším receptom na prípravu je kohútik na víne, vyskúšajte aj maďarský spôsob prípravy na paprike s domácimi rezancami. Famózna chuť a krehké mäso sa hodia na víkendový obed alebo na slávnostné príležitosti. Domáce rezance dodajú poctivú chuť, ktorú si zamilujú deti i dospelí.
Ingrediencie
Čo budete na prípravu kohútika na paprike s domácimi rezancami potrebovať? Pripravte si:
- 1 jarného kohútika,
- 4 lyžice sádla,
- 3 cibule,
- 8 strúčikov cesnaku,
- 2 papriky,
- 2 paradajky,
- 3 lyžice mletej papriky,
- 4 stredne veľké zemiaky,
- soľ.
Na domáce rezance budete potrebovať:
- 2 vajcia,
- 75 dkg múky,
- 1 lyžičku soli,
- vodu,
- 1 lyžica sádla.
Príprava
Kohútika vcelku dôkladne umyte, očistite a naporcujte rovnakým spôsobom, ako by ste porcovali kura. Využijú sa všetky časti.
Ošúpte cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájajte na polmesiace, cesnak môžete nakrájať na plátky, alebo ho aj prelisovať.
Pripravte si veľkú panvicu, rozohrejte sádlo alebo iný tuk a prisypte cibuľu, ktorú jemne poduste. Cibuľu posypte lyžičkou soli, aby bola rýchlejšie hotová. Pridajte nakrájané paradajky a papriku a po pár minútach vmiešajte mletú papriku.
Orestujte na tuku kúsky mäsa, potom položte na dusenú zeleninu. Dobre osoľte, bude potrebné asi 3 lyžičky soli, pridajte lyžičku korenia, prelisovaný cesnak a podlievajte vodou. Pravidelne vodu dopĺňajte a varte, kým mäso nezmäkne.
Medzitým ošúpte zemiaky a pridajte ich nakrájané na kocky k mäsu, dovarte spolu s mäsom.
V Maďarsku sa k jedlu podávajú aj rezance, domáce si vyrobíte ľahko sami. Pripravte si misku, rozklepnite do nej vajcia, pridajte soľ a vodu a postupne pridávajte múku, miešajte, aby vzniklo vláčne cesto. Presuňte ho na pracovnú dosku, vyvaľkajte ho, nakrájajte tenké prúžky, ktoré varte v slanej vode. Po scedení premiešajte s kvapkou oleja a podávajte posypané paprikou spolu s kohútím mäsom a zeleninou.
