Obsah článku
Odborníci z oblasti zdravia sa už dlho snažia prísť na to, či je konzumácia vajec prospešná pre náš organizmus alebo nie. Nový výskum ukázal, že ak človek zje viac vajec za týždeň, môže sa u neho zvýšiť riziko úmrtia v mladom veku.
Odborníci varujú, že žĺtok obsahuje príliš veľa cholesterolu a tukov, ktoré môžu súvisieť so vznikom rakoviny, infarktu alebo mŕtvice. Austrálska nadácia srdca upozornila, že treba zohľadniť aj ďalšie faktory.
Zdravotné riziká
Ľudia, ktorí konzumujú 300 miligramov cholesterolu denne, čo sú približne tri vajcia týždenne, majú o 19 percent vyššie riziko, že počas nasledujúcich 16 rokov zomrú. Riziko úmrtia na rakovinu u nich narastá o 24 percent a na kardiovaskulárne ochorenia o 16 percent.
Vedci analyzovali údaje od 521 120 Američanov vo veku od 50 do 71 rokov, ktorých sledovali približne 15 rokov. Medzičasom 129 328 respondentov zomrelo.
„Konzumácia celých vajec a cholesterolu bola spojená s rizikom úmrtia z akýchkoľvek príčin. Konzumácia bielka bola nepriamo spojená s úmrtnosťou,“ uviedli v štúdii.
Jü Čang z čínskej Univerzity Če-ťiang objasnila, že „zvýšená úmrtnosť spojená s konzumáciou vajec bola značne ovplyvnená práve príjmom cholesterolu.“
Odporúča nahradiť celé vajcia bielkami alebo inými alternatívnymi zdrojmi proteínov s cieľom chrániť kardiovaskulárny systém a šancu na dlhý život.
Vedci z Austrálie aj Spojeného kráľovstva uviedli, že je potrebný ďalší výskum, ktorý by objasnil spôsob konzumovania vajec.
Ďalšie faktory
Beth Meertens z Austrálskej nadácie srdca potvrdila, že táto rozsiahla štúdia priniesla nové informácie o stravovaní. „Ľudia, ktorí uviedli, že jedia vajcia, mali na začiatku štúdie menšiu pravdepodobnosť, že budú zdravší,“ dodala.
Medzi ďalšie faktory, ktoré mohli ovplyvniť výsledky, patrí fyzická aktivita alebo celková pestrosť jedálnička.
Duane Mellor z Aston Medical School v Birminghame upozornil, že štúdia nezohľadnila iné jedlá konzumované s vajcami. „Je zrejmé, že vajcia môžeme konzumovať v rámci diéty s vysokým obsahom tukov či vysokým obsahom cukru, ale aj v rámci prevažne zeleninovej stravy,“ povedal.
Autori výskumu uviedli hypotetický dopad výmeny celých vajec za bielku, vaječné náhrady, hydinu, ryby, mliečne výrobky, orechy alebo strukoviny. „V štúdii to však neporovnali a namiesto toho porovnali ľudí, ktorí jedli vajcia a tých, ktorí tak nerobili,“ dodal Mellor.
Pestrá strava
Austrálska nadácia srdca nemá presne stanovené limity v týždennej konzumácii vajec. „Napriek tomu navrhujeme dve až tri jedlá na báze vajec týždenne s cieľom podporiť rozmanitosť iných potravín v našom jedálničku,“ vyjadrila sa Meertens.
Niektorí ľudia by si podľa nej mali dávať väčší pozor na vajcia. „Pacientom s vyšším cholesterolom, cukrovkou 2. typu alebo so srdcovými chorobami by sme odporúčali jesť menej než sedem vajec týždenne. Dôkazy naznačujú, že konzumácia viacerých vajec môže zvyšovať riziko srdcových ochorení a mŕtvice,“ objasnila.
Meertens uviedla, že vajcia sú lacným a jednoduchým zdrojom proteínov a nemôžeme povedať, že sú výslovne škodlivé. „Dôležitá je celková pestrosť stravovania. Výber zdravých potravín, akými sú ryby, zelenina, ovocie, strukoviny, jogurty a olivový olej, je dôležitý pre naše srdce,“ povedala.
Do rozmanitého jedálnička podľa nej patria aj mäso a vajcia.
