Obsah článku
Linecké a šľahačkové cukrovinky patria medzi najobľúbenejšie druhy vianočného pečiva. Krehké, jemné, voňavé a tradičné – presne také, aké si pamätáme z detských Vianoc. Linecké je maslové a krásne mäkké, šľahačkové zas nadýchané a hotové raz dva. Pripravte si oba druhy podľa týchto osvedčených receptov.
Linecké cukrovinky – krehké a hneď mäkké
Linecké cukrovinky patria medzi najväčšiu klasiku. Jemné cesto, citrónová vôňa a spojenie s kvalitným džemom vytvára dokonalú kombináciu, ktorá nechýba v žiadnej vianočnej dóze.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g studeného masla
- 100 g múčkového cukru
- 2 žĺtky
- kôra z 1/2 citróna
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľne)
- marhuľový alebo ríbezľový džem na spájanie
- múčkový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava cesta: Preosejte múku a cukor, pridajte maslo, žĺtky, citrónovú kôru a vanilkový cukor. Rýchlo spracujte hladké cesto.
- Chladenie: Zabaľte do fólie a dajte aspoň na 1 hodinu odležať do chladničky (ideálne cez noc).
- Tvarovanie: Vyvaľkajte na plát hrubý 3 mm a vykrajujte tvary. Polovici vykrojte otvor uprostred.
- Pečenie: Pečte pri 160 °C 8–10 minút do ľahkého zozlatnutia.
- Spájanie: Studené cukrovinky spájajte džemom a nakoniec posypte múčkovým cukrom.
Šľahačkové cukrovinky – rýchle a nadýchané
Šľahačkové cukrovinky sú ideálne, ak chcete upiecť niečo jednoduché, jemné a krásne krehké. Vďaka smotane majú takmer lístkovú štruktúru.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 120 g studeného masla
- 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
- múčkový cukor na obaľovanie
Postup:
- Cesto: Múku a maslo spojte prstami do drobenky. Pridajte smotanu a vypracujte hladké cesto.
- Chladenie: Zabaľte a nechajte v chladničke min. 1–2 hodiny, ideálne cez noc.
- Tvarovanie: Tvorte rožky, tyčinky alebo malé tvary.
- Pečenie: Pečte pri 180 °C asi 10–12 minút do ľahko zlatavého odtieňa.
- Dokončenie: Ešte teplé obaľte v múčkovom alebo vanilkovom cukre.
Tipy pre najlepšie vianočné cukrovinky
- Nechajte cukrovinky odležať aspoň 2–3 dni – chutia omnoho lepšie.
- Používajte kvalitné maslo, na chuti je to cítiť.
- Experimentujte s rôznymi džemami alebo citrónovým krémom.
- Skladujte v chlade a v uzavretej dóze.
