Obsah článku
V posledných rokoch sa veľa hovorí o zdravotných benefitoch rôznych prírodných štiav, ako je stopkatý zeler alebo červená repa. Málokto si však spomenie na tradičný nápoj, ktorý má v českej a slovenskej kuchyni dlhoročnú históriu – šťavu z kyslej kapusty. Táto nenápadná tekutina je doslova elixírom zdravia, ktorý prospieva tráveniu, imunite a celkovému fungovaniu organizmu. A predsa ju mnoho ľudí neuveriteľne vylieva do drezu!
Prečo by sme mali piť šťavu z kyslej kapusty?
Kyslá kapusta je u nás tradičná potravina, ktorú naši predkovia uchovávali v sudoch a nechávali prirodzene kvasiť. Tento proces nielen predlžuje trvanlivosť kapusty, ale zároveň ju obohacuje o dôležité vitamíny, minerály a probiotiká.
Kým kyslá kapusta patrí v kuchyni medzi obľúbené prílohy, šťava, ktorá vzniká počas kvasenia, sa často vylieva. To je však veľká škoda! Odborníci upozorňujú, že šťava z kyslej kapusty je prírodný probiotický nápoj, ktorý prináša celú škálu zdravotných benefitov.
Zdravotné prínosy šťavy z kyslej kapusty
Šťava z kyslej kapusty je doslova zásobárňou dôležitých živín, ktoré prospievajú telu:
-
Vitamíny skupiny B – podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmus.
-
Vitamín C – posilňuje imunitu, spomaľuje starnutie buniek.
-
Vitamíny E a K – chránia pokožku, podporujú zrážanie krvi a zdravie kostí.
-
Minerály (železo, jód, vápnik, horčík) – nevyhnutné pre zdravie svalov, štítnej žľazy a nervového systému.
-
Probiotiká – obnovujú črevnú mikroflóru, zlepšujú trávenie a podporujú vstrebávanie živín.
Vďaka týmto vlastnostiam má šťava z kyslej kapusty pozitívne účinky na organizmus:
✔ Podporuje trávenie – pomáha pri zápche, nadúvaní a syndróme dráždivého čreva. ✔ Posilňuje imunitu – vďaka vysokému obsahu vitamínu C a probiotík. ✔ Podporuje detoxikáciu – čistí pečeň a obličky, pomáha odstraňovať toxíny. ✔ Reguluje metabolizmus – má pozitívny vplyv na štítnu žľazu a hladinu cukru v krvi. ✔ Chráni srdce a cievy – znižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravý krvný tlak. ✔ Zlepšuje stav pleti a vlasov – antioxidanty chránia bunky a podporujú regeneráciu.
Ako zaradiť šťavu do jedálnička?
Šťavu z kyslej kapusty si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo si ju jednoducho pripraviť doma. Stačí kyslú kapustu zaliať vodou a nechať niekoľko dní kvasiť. Po precedení možno šťavu uchovávať v chladničke.
Najlepší čas na konzumáciu:
- Ráno nalačno – pre podporu trávenia a imunity.
- Pred jedlom – zlepšuje vstrebávanie živín.
- Po jedle – uľahčuje trávenie a pôsobí proti nadúvaniu.
Možnosti využitia v kuchyni:
Ako nápoj – najlepšie v malých dávkach (1/2 pohára denne). Do polievok a omáčok – dodá jemne kyslú chuť. Do zeleninových štiav – skvele sa kombinuje s repou, mrkvou alebo jablkom. Na dochutenie šalátov – dodá sviežu nakyslú chuť.
Pre koho nie je šťava vhodná?
Aj keď má šťava z kyslej kapusty mnoho zdravotných benefitov, nie je vhodná pre každého. Mali by ju obmedziť alebo sa jej vyhnúť ľudia s:
Citlivým trávením – môže podráždiť žalúdok. Žalúdočnými vredmi – jej kyslosť môže zhoršiť príznaky. Ochoreniami obličiek – obsahuje vyššie množstvo sodíka. Vysokým krvným tlakom – kvôli obsahu soli je potrebné konzumovať s mierou.
Odporúča sa začať s menšími dávkami a sledovať reakciu tela. V prípade zdravotných ťažkostí je vhodné poradiť sa s lekárom.
Záver: Vráťme šťave z kyslej kapusty jej miesto!
Šťava z kyslej kapusty je tradičný a prírodný elixír zdravia, ktorý podporuje trávenie, imunitu i celkové zdravie organizmu. Aj keď sa v moderných domácnostiach často zbytočne vylieva, je najvyšší čas ju vrátiť späť na stôl.
Odborníci odporúčajú pravidelnú konzumáciu v menších dávkach. Ak ste ju ešte nevyskúšali, možno je práve teraz ten správny čas. Vaše trávenie, imunita i pleť vám poďakujú!
