Obsah článku
Už vás prestalo baviť tradičné kapusty plné tuku a múky? Radi by ste ku kačke, husi, ale aj k bravčovému vyskúšali kapustu inak? Máme pre vás recept na červenú kapustu s červeným vínom. Kombinácia k sebe dokonale pasuje a veríme, že si pochutnáte. Červené víno dodá kapuste netradičnú a úplne odlišnú chuť.
Na prípravu budete potrebovať
- Červená kapusta ½ menšej hlavy
- Biela kapusta celá 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Citrón 1 kus
- Kmín čajová lyžička
- Červené víno suché 1,5 dcl
- Soľ podľa chuti
- Olivový alebo iný vami používaný olej
Nastrúhajte obe kapusty na hrubom strúhadle a pokvapkajte olejom. Kapusta pustí šťavu. Potom pridajte cukor, soľ, a ak máte radi, aj korenie. Posypte kmínom a dôkladne premiešajte. Olúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky a orestujte, aby bola cibuľka mierne zlatá. Cibuľu potom pridajte ku kapuste a umyte citrón, ktorý nakrájate na kolieska a tiež pridáte ku kapuste. Kapustu podarte červeným vínom a nechajte kapustu zmäknúť. Po zmäknutí vyberte citróny a podávajte najlepšie s vyššie spomenutým mäsom a žemľovým knedlíkom. Lahodná kapusta, ktorá bude neobyčajnou obmenou bežnej kapusty.
Mäso
Ak budete piecť kačku alebo hus, odporúčame ju kúpiť aspoň štyri dni pred pečením. Hneď ako ju donesiete domov, opláchnite mäso a osušte papierovými utierkami. Teraz ho hojne osolte – soľou nešetrite, posypte kačku či hus. Nezabúdajte mäso osoliť aj zvnútra. Keď budete mať dostatočne dosolené, nezabudnite posypať kmínom. Potom nechajte aspoň tri až štyri dni v chladničke odpočívať. Mäso bude krehké a rýchlejšie upečené. Keď príde na pečenie, predhrejte rúru na 120 °C a pečte 4,5 hodiny. Po tejto dobe zvyšte teplotu rúry na 200 °C a dopečte dvadsať minút kvôli chrumkavej kôrke. Pridajte najlepšie domáci žemľový knedlík a vychutnajte si svoj nezvyčajný a vynikajúci obed, dobrú chuť!
