Obsah článku
Skúšali ste upiecť tortový korpus, ale našli ste zlý recept alebo sa niečo počas prípravy pokazilo? Alebo ste začiatočník a chcete niekomu upiecť tortu? Či už je to tak alebo inak, podľa tohto jednoduchého receptu na lahodný, vláčny a zároveň nadýchaný tortový korpus to určite zvládnete s prehľadom. Nie je potrebná predchádzajúca prax v pečení torty.
Potrebné suroviny na piškótový korpus
- Vajcia 5 kusov
- Hladká múka 150 gramov
- Cukor 150 gramov
- Soľ jedna štipka
Najprv oddelte žĺtky od bielkov a k bielkom pridajte štipku soli. Najlepšie pomocou ručného mixéra vyšľahajte bielky do hustej peny. Pozor, bielky nepreháňajte. Keď nakloníte misku a bielky sa nevysypú, máte hotovo. Teraz vezmite žĺtky, ktoré vyšľaháte s cukrom. Žĺtky musia zosvetlieť a tiež musia byť husté, ale zároveň tekuté. Ručným šľahačom šľahajte cca päť minút. Odstavte a pripravte múku, ktorú dvakrát preosejete cez sito. Keď budete mať hotovo, pridajte k múke žĺtky a dôkladne zamiešajte, potom pridajte bielky, ktoré už len obracaním zapracujete, skôr menej než viac. Pripravte si formu na koláč s priemerom 21 centimetrov, a buď ju vymastite, alebo šikovne vyložte papierom na pečenie. Rúru by ste mali mať predhriatu na 160 °C. Pečte 40-50 minút. Nezabúdajte, že prvých 40 minút rúru otvárať nesmiete, inak cesto spadne a vznikne z neho tuhý plát. Kontrolujte iba pohľadom a potom pomocou špajdle. Keď do cesta zastrčíte špajdľu a vytiahnete ju, na špajdli nesmie zostať prilepené mokré cesto.
Posledná rada na záver
Keď korpus riadne vychladne, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte odležať aspoň osem hodín alebo do druhého dňa. Korpus sa tak nebude rozpadávať a pôjde ľahšie krájať. Po uplynutí tejto doby alebo na druhý deň korpus rozkrojte na dva alebo tri pláty a naneste medzi ne krémy podľa vašej chuti. Odporúčame vanilkovo-tvarohový krém. Naneste ho medzi pláty a priklopte. Teraz môžete potrieť krémom aj vonkajšie strany a ozdobiť napríklad ovocím: jahodami, čučoriedkami, malinami.
