Obsah článku
Utopenci sú českým fenoménom. Túto českú pochúťku si môžeme vychutnať snáď v každej českej hospode. Občas si dáte utopence k pivu s kamarátmi, ale radi by ste si na nich pochutnali aj doma? Nie je to také zložité, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Čítajte ďalej a vďaka nášmu tradičnému receptu sa dozviete, ako si utopence bez problémov pripravíte u seba doma.
Kde sa vzal český utopenec?
Hovorí sa, že vynálezcom utopencov je hospodský a mlynár Šamánek, ktorý pochádzal z Berounska. Sú dve verzie, ako názov „utopenec“ vznikol: buď preto, že tento vynálezca Šamánek sa utopil, keď opravoval mlynské koleso, alebo kvôli utopeným párkom. Nech už to bolo akokoľvek, utopenci sa stali obľúbenou stálicou českej kuchyne.
Základom sú kvalitné špekáčky a chuťovo vyvážený nálev
Existuje množstvo receptov, každý má ten svoj obľúbený. Nikdy však nesmú chýbať kvalitné špekáčky (dávajte pozor na obsah mäsa), cibuľa a nálev. Keď si budete istí nasledujúcim základným receptom, vyskúšajte pridať aj iné ingrediencie ako napríklad cesnak, kapustu alebo papriku. Fantázii sa medze nekladú.
Na náš recept budete potrebovať:
- 8 špekáčkov
- 2 cibule
- 500 ml vody
- 250 ml octu
- 3 bobkové listy
- 5 guľôčok nového korenia
- 5 guľôčok celého čierneho korenia
- 1 čajovú lyžičku soli
- 1 polievkovú lyžicu cukru
- 1 polievkovú lyžicu oleja
- Feferónku
Postupujte nasledovne:
- Umyte si 2 poháre s tesniacim viečkom.
- Vodu, ocot, korenie, cukor a soľ jemne povarte (cca 5 minút) a nechajte vychladnúť. Potom sceďte, ale bobkový list nevyhadzujte.
- Špekáčky olúpte a pozdĺžne prerežte.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
- Na dno pohára dajte vrstvu cibule, kúsok feferónky a vrstvu špekáčkov. Na to položte bobkový list vybraný z nálevu.
- Celý postup opakujte, kým nenaplníte celý pohár asi 1 cm pod okraj.
- Zalejte vychladnutým nálevom tak, aby bolo všetko ponorené.
- Pohár dôkladne uzavrite tesniacim viečkom, dajte do chladničky alebo na nejaké chladné miesto a nechajte aspoň týždeň odležať.
