Obsah článku
Väčšina pestovateľov poľných uhoriek uprednostňuje prípravu tzv. kvašákov. Veď sú veľmi chutné a hodia sa ku každému jedlu. Avšak z tejto vlastnoručne vypestovanej zeleniny si môžete pripraviť aj lahodný šalát s cibuľou a cesnakom. Ako na to? To sa práve dozviete.
Aké ingrediencie budete potrebovať na nakladaný uhorkový šalát s cibuľou a cesnakom?
Pripravte si nasledujúce suroviny:
- poľné uhorky: 3 kg
- cibuľa: ¼ kg
- kryštálový cukor: 1 lyžica
- hrubozrnná soľ: 100 g
- líhový ocot: 150 ml
- cesnak: 200 g
Ako postupovať pri príprave nakladaného uhorkového šalátu s cibuľou a cesnakom?
Najprv polné uhorky dôkladne umyte vodou a pretrieďte. Na šalát použite len tie zdravé, pevné a zrelé. Ďalej ich nakrájajte ostrým nožom na cca 3 až 7 mm plátky a vložte do hlbšej misy. Tiež si očistite cibule, nakrájajte na plátky a premiešajte s uhorkami. Nezabudnite do zmesi pridať aj olúpaný a pretlačený cesnak. Ten dodá šalátu ten správny šmrnc. Suroviny následne posypte hrubozrnnou soľou, kryštálovým cukrom, pokvapkajte líhovým octom a čistými rukami dôkladne premiešajte. Nakoniec misku prikryte pokrievkou a dajte do chladničky na aspoň 12 hodín.
Nakladanie uhorkového šalátu a jeho zaváranie
Následujúci deň vyberte šalát z uhorky, cibule a cesnaku z chladničky, premiešajte, a aj so šťavou preneste do umytých čistých pohárov určených na zaváranie. Priklopte ich viečkami, položte na plech s vodou a zavárajte v rúre asi tri až štyri minúty. To isté je možné urobiť aj v mikrovlnke. Sterilizovanú zeleninu nechajte vychladnúť, nádoby dôkladne zaviečkujte a po vychladnutí umiestnite do pivnice alebo chladničky.
Rôzne variácie uhorkového šalátu
Prajete si uhorkový šalát pikantnejšej chuti? Potom vám nič nebráni pridať do zmesi pred zaváraním trochu mletého chilli korenia alebo napríklad čerstvú chilli papričku. Výborne sa budú hodiť aj bylinky typu kerblík, hladkolistá petržlenová vňať alebo kôpor.
