Obsah článku
Kučeravý kel, známy aj ako kučeravá kapusta, patrí medzi najvýživnejšie druhy zeleniny na svete. Táto listová zelenina z čeľade brukvovitých je blízkym príbuzným brokolice, karfiolu i bežnej kapusty, ale vďaka svojmu bohatému zloženiu si zaslúži zvláštnu pozornosť.
Prečo zaradiť kučeravý kel do jedálničku?
Kučeravý kel je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. V 100 gramoch obsahuje až dvojnásobok odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ďalej vitamín K, A, draslík, horčík, železo a kyselinu listovú. Zároveň má nízku energetickú hodnotu – len asi 30 kcal na 100 g – ale vysoký obsah vlákniny.
Zaujímavosť: Obsah vápnika v kučeravom keli je vyšší než v mlieku, a navyše je pre telo lepšie využiteľný vďaka prítomnosti vitamínu C.
4 zdravotné prínosy, ktoré pocítite takmer okamžite
1. Detoxikácia organizmu
Kučeravý kel obsahuje síru a sulforafán, látky podporujúce činnosť pečene a vylučovanie toxínov vrátane ťažkých kovov. Vláknina navyše čistí črevá a podporuje trávenie.
2. Podpora mozgu a pamäti
Vďaka obsahu kyseliny listovej, luteínu a beta-karoténu kučeravý kel zlepšuje mozgové funkcie, podporuje koncentráciu a spomaľuje kognitívny úpadok.
3. Ochrana zraku
Luteín, zeaxantín a vitamín A chránia sietnicu a znižujú riziko makulárnej degenerácie aj šeroslepoty.
4. Prevencia civilizačných chorôb
Pravidelná konzumácia pomáha znižovať riziko rakoviny, srdcových ochorení aj vysokého krvného tlaku.
Ako konzumovať kučeravý kel?
Kučeravý kel je dostupný takmer po celý rok, ale najchutnejší je v zime. V kuchyni má široké využitie:
- pridajte ho do smoothie,
- osmažte na panvici ako špenát,
- upečte ako chipsy,
- blanšírujte do šalátov, rizota alebo cestovín,
- použite do polievok a omelet.
Zhrnutie
- Kučeravý kel je plný vitamínov, antioxidantov a vlákniny.
- Posilňuje imunitu, zrak, mozog i trávenie.
- Pomáha pri detoxikácii a ochrane pred civilizačnými chorobami.
- Skvelá voľba pre vegánov a zdravý životný štýl.
Kľúčové slová: kučeravý kel, zdravý životný štýl, antioxidanty, vitamín K
