Obsah článku
Stále častejšie sa stretávame s pojmom potravinové alergie, ktoré sú v dnešnej dobe častým problémom, zvlášť u detí. Zaujíma vás, prečo naše staršie generácie netrpeli týmito alergiami, zatiaľ čo dnes sú čoraz častejšie? Dôvodov je niekoľko, a to od zmeny stravovania až po znečistenie životného prostredia a chemikálie, ktoré sa nachádzajú v našich potravinách.
Výskyt potravinových alergií v posledných desaťročiach
Potravinové alergie sú v súčasnosti častejším problémom, než tomu bolo skôr. Podľa štúdie zverejnenej americkým Centrom pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sa výskyt potravinových alergií u detí medzi rokmi 1997 a 2011 zvýšil o viac než 50 %. K tomu sa pridáva aj alarmujúca štatistika z USA, kde každý deň skončí viac než 200 000 ľudí na pohotovostnom oddelení kvôli alergickým reakciám na jedlo. Tento trend je znepokojujúci a ukazuje, ako moderný spôsob stravovania ovplyvňuje naše zdravie.
Čo spôsobuje alergie na potraviny?
Hlavným faktorom, ktorý viedol k nárastu potravinových alergií, je masívna prítomnosť chemických látok v našich potravinách. Potraviny s vysokým stupňom spracovania obsahujú rôzne chemikálie, ako sú farbivá, príchute, konzervačné látky, a ďalšie prísady, ktoré môžu zvyšovať riziko alergických reakcií. Navyše sa v potravinách často vyskytujú geneticky modifikované bielkoviny, ktoré môžu mať dlhodobý negatívny vplyv na ľudské zdravie.
Genetická modifikácia potravín
V polovici 90. rokov začal potravinársky priemysel používať geneticky modifikované bielkoviny, najmä v mlieku, čo viedlo k vyššiemu výskytu alergií na mlieko. V roku 1994 začali mliekarne v USA používať geneticky modifikovaný rastový hormón rBGH, ktorý mal za cieľ zvýšiť produkciu mlieka. Tento hormón, spolu s častým používaním antibiotík na farmách, spôsobil nielen zmenu v zložení mlieka, ale aj nárast zdravotných problémov u dobytka, čo sa prenieslo na ľudskú populáciu. Mlieko sa tak stalo jedným z najčastejších alergénov v západných krajinách.
Strava a životný štýl našich predkov
Prečo teda naši predkovia netrpeli potravinovými alergiami? Odpoveď je jednoduchá. V ich strave neboli prítomné chemikálie, geneticky modifikované bielkoviny a procesy, ktoré dnes bežne konzumujeme. Naši predkovia jedli potraviny čerstvé, neprechádzajúce chemickým spracovaním. Ich strava pochádzala z lokálnych fariem, nebola plná umelých prísad a ich jedlá boli pripravované z čerstvých, prírodných surovín.
Navyše deti boli vychovávané na materskom mlieku, ktoré poskytovalo všetky potrebné živiny pre zdravý vývoj. Mali prístup k čerstvému ovociu a zelenine, a v ich strave nechýbali prírodné vývary a polievky, ktoré boli nielen chutné, ale aj zdravé.
Zmeny v spôsobe života
Životný štýl našich predkov bol veľmi odlišný. Deti trávili viac času vonku, na čerstvom vzduchu, hrali sa, behali po záhradách a na poli. Neboli závislé na modernej technológii, ktorá by ich držala zavreté doma. Tento zdravý pohyb a kontakt s prírodou, spolu s kvalitnou stravou, pomáhali zabezpečovať silný imunitný systém.
Naši starí rodičia tiež netrpeli nadmerným konzumovaním potravín, ktoré obsahujú chemikálie, stabilizátory a rôzne syntetické látky. Mnohé dnešné problémy, ako sú alergie alebo obezita, sú priamo spojené s týmito modernými potravinami, ktoré sa nachádzajú v obchodoch.
Aký vplyv má dnešná strava na naše zdravie?
Dnes konzumujeme veľké množstvo potravín, ktoré nie sú prirodzené a obsahujú množstvo chemických látok, ktoré naše telo nedokáže správne spracovať. Tieto látky narúšajú fungovanie našej imunitnej sústavy a vedú k nárastu alergických reakcií. Zmena stravy a životného štýlu je teda jedným z hlavných faktorov, ktoré vedú k nárastu potravinových alergií v súčasnej spoločnosti.
Čo nás čaká v budúcnosti?
Pokiaľ potraviny budú naďalej obsahovať viac chemikálií a geneticky modifikovaných látok, dá sa očakávať, že výskyt potravinových alergií bude naďalej rásť. To vyvoláva otázku, ako bude vyzerať naše stravovanie v budúcnosti, ak sa tento trend nezmení. Mnohí odborníci varujú, že je potrebné vrátiť sa k prirodzeným a čistým potravinám, ktoré sú pre naše telo lepšie a bezpečnejšie.
Záver
Potravinové alergie, ktoré boli predtým takmer neznámym pojmom, sú teraz častým problémom moderného sveta. Vplyv na ne má mnoho faktorov, vrátane chemických prísad v potravinách, genetických modifikácií a zmien v stravovaní a životnom štýle. K tomu všetkému je nutné pripočítať aj znečistenie životného prostredia, ktoré negatívne ovplyvňuje naše zdravie. Aby sme týmto problémom predišli, je potrebné vrátiť sa k prirodzenej a zdravej strave, akú konzumovali naši predkovia.
