Obsah článku
Paradajky, uhorky aj papriky – to všetko patrí do zeleniny, ktorá tvorí skvelý šalát. Problémom však je to, že svoju chuť si zachovajú len tie, ktoré vyrástli na slniečku. Kúpené paradajky v zime sú obyčajne bez chuti a, bohužiaľ, aj vitamínov. Zato v sezóne – obzvlášť, ak si zeleninu pestujete sami, je ich dosť a majú skvelú chuť. A toho treba využiť! Prípravu tohto šalátu môžete využiť tiež ako spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť svojej zeleniny.
Ingrediencie
Tu je všetko, čo budete k príprave šalátu potrebovať:
- 2,5 kg paradajok,
- 1 kg uhorky,
- 700 g paprík,
- 800 g cibuľe,
- 1 palička cesnaku,
- 40 g petržlenu,
- 40 g kôpru,
- 40 g bazalky,
- 2 lyžice soli,
- 150 ml slnečnicového oleja,
- 5 lyžíc cukru,
- 5 lyžíc octu.
Príprava zeleniny
Najprv je potrebné všetku zeleninu riadne umyť a nakrájať. Paradajky na plátky, uhorku na kolieska alebo polkolieska, papriku na prúžky alebo kocky a cibuľu na prúžky. Radšej krájajte väčšie kúsky zeleniny ako menšie – aby nedošlo k ich rozpadu.
Naloženie zeleniny
Do dostatočne veľkej misy dajte zeleninu a premiešajte ju. Potom pridajte všetky bylinky – petržlen, kôpor i bazalku, nakrájané najemno, 2 lyžice soli, 5 lyžíc octu a 5 lyžíc cukru. Znova poriadne premiešajte a nechajte hodinu odležať. Za túto dobu pustia šťavu. Prilejte 150 ml oleja.
Naplňte poháre
Touto zmesou naplňte poháre a šťavu, ktorú zelenina pustila, do pohárov rovnomerne rozdeľte. Ak boli poháre pollitrové, sterilizujte 20 minút. Tento šalát môžete použiť ako prílohu kedykoľvek – v lete i v zime.
Tipy na záver
Ak nemáte radi niektorú zo zeleniny, môžete ju vynechať. V podstate je možné tento recept použiť iba pre dva druhy zeleniny: pre paradajku a cibuľu. Každá ďalšia zelenina je však vítaný bonus, ktorý jedlo oživí. Takto pripravená zelenina môže byť tiež skvelým základom do omáčok.
