Obsah článku
Pšeno, alebo proso, je obilnina, ktorá sa často prehliada, pritom má obrovské výhody pre naše zdravie. Kardiológovia ju odporúčajú ako potravinu, ktorá pomáha chrániť srdce, obličky a je vhodná aj pre diabetikov. Tento malý, no výživný zázrak prírody obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné.
Výhody pre zdravie
Proso je bohaté na dôležité živiny, ako sú vápnik, draslík, jód, horčík, vitamíny A, E a B, železo a vláknina. Je to tiež jedna z mála obilnín, ktoré neobsahujú lepok, čo je skvelé pre osoby trpiace alergiami alebo citlivosťou na túto látku. Lepok totiž môže prispievať k priberaniu na váhe a rozvoju obezity.
Táto obilnina je extrémne zásaditá, čo znamená, že vytvára v tele alkalické prostredie. To je dôležité, pretože vírusy, baktérie a ďalšie patogény sa v alkalickom prostredí oveľa horšie rozmnožujú.
Proso tiež obsahuje kľúčové aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov a kožných buniek. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a pomaly stráviteľných sacharidov nám proso poskytuje dlhodobý pocit sýtosti, čo je ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Táto obilnina má tiež prírodné tuky, ktoré sú potrebné pre správne vstrebávanie vitamínov, vrátane karoténu a vitamínu D. Pre diabetikov je proso výbornou voľbou, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sa pomaly uvoľňujú a nevedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Proso a kardiovaskulárne zdravie
Kardiológovia odporúčajú proso ako potravinu pre zdravie srdca a ciev, pretože obsahuje draslík, ktorý pomáha udržiavať zdravý krvný tlak a posilňuje cievne steny. Draslík je nevyhnutný pre správnu funkciu srdca a ciev, čo robí proso ideálnou potravinou pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.
Proso pre zdravie obličiek
Proso je tiež známe svojou schopnosťou pomáhať pri čistení obličiek a prevencii vzniku obličkových kameňov alebo piesku. Táto obilnina tiež podporuje vylučovanie moču, čo je užitočné pri infekciách močových ciest.
Proso ako pomocník pri astme
Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam je proso tiež odporúčané pre osoby trpiace astmou. Výskumy ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú proso, majú menšiu šancu na rozvoj astmatických príznakov.
Ako pripraviť proso
Pred varením je dôležité pšeno dôkladne prepláchnuť, aby sa odstránila horkosť. Prepláchnite ho 2-3 krát horúcou vodou a následne ešte raz studenou. Po prepláchnutí nechajte proso odkvapkať v sitku. Na 1 hrnček prosa použite 1,5 hrnčeka vody alebo mlieka. V prikrytom hrnci varte proso približne 15-20 minút. Po uvarení ho nechajte v prikrytom hrnci stáť ešte 10 minút.
Ak chcete, aby malo proso výraznejšiu chuť a nerozvarilo sa, môžete ho pred varením krátko osmažiť na panvici.
Proso na sladko aj na slano
Pšeno je veľmi všestranné. Môžete ho pripraviť ako sladkú kašu s medom, orechmi alebo ovocím, alebo ho podávať ako prílohu k zelenine a mäsu. Vďaka svojej jemnej chuti je ideálne na kombinovanie s rôznymi ingredienciami a ponúka širokú škálu možností, ako ho zaradiť do jedálnička.
Záver
Proso je obilnina, ktorá by nemala chýbať v našom jedálničku. Je bohaté na živiny, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné, a prináša mnoho zdravotných výhod. Okrem toho je proso ľahko stráviteľné, neobsahuje lepok a je ideálne pre kardiovaskulárne zdravie, zdravie obličiek a pre diabetikov. Vyskúšajte ho v rôznych receptoch a objavte, ako môže zlepšiť vaše zdravie.
