Medovník si väčšina ľudí dopraje len v cukrárni, či reštaurácii ako sladkú bodku po obede alebo večeri a to najmä kvôli jeho náročnosti na prípravu. Upiecť tento výborný dezert však nie je tak ťažké, ako sa hovorí, len je potrebné sa vyzbrojiť trpezlivosťou a počítať s tým, že každý kus, z ktorého sa torta skladá, by sa mal nechať aspoň dva dni odležať, aby krásne zmäkol.
Po dvoch nekonečných dňoch budete môcť medovník konečne premazať a poskladať do finálnej podoby. Ale pozor naň – bude vás klamať korpusom. Bude sa tváriť, že je pripravený na prvé nakrojenie. Bude vás provokovať svojou lákavou vôňou, ktorá sa bude šíriť po celom dome. Nenechajte sa pomýliť, musíte ďalšie dva dni počkať a nechať chute krému a piškóty, aby sa dokonale prepojili. Verte, že po tomto teste sebaovládania sa vám dostane zaslúženej odmeny. Tak už neváhajte a pustite sa do prípravy. Budete potrebovať:
Těsto
- 2 vajcia
- 50 g masla
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 čajové lyžičky jedlej sódy
- 400 g hladkej múky
- 300 g kryštálového cukru
Krém
- 2 vajcia
- 2 lyžice cukru
- 3 lyžice hladkej múky
- 350 g masla
- 0,5 l mlieka
V miske zmiešajte vajcia s cukrom a medom. Pridajte maslo a vložte do vodnej kúpele. Metličkou miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridajte jedlú sódu a nechajte napeniť. Do peny za stáleho miešania po častiach prisypávajte múku. Cesto by malo byť redšie a mierne lepkavé. Na pečiaci papier si obkreslite tanier alebo tortovú formu – podľa veľkosti, v akej chcete mať medovník. Následne cesto roztierajte do nakresleného kruhu (malo by aspoň o centimeter presahovať). To zopakujte ešte sedemkrát a zvyšok cesta dajte piecť na 170 °C spolu s korpusom. Všetkých 8 korpusov nechajte v chlade odležať a upečené cesto, ktoré vám zostalo, nastrúhajte.
Na krém zmiešajte vajcia s cukrom a múkou. Vo vodnej kúpeľni postupne zašľahajte mlieko a maslo. Krém varíme, kým nemá hustú konzistenciu a necháme vychladnúť.
Odležané korpusy vrstvite na seba a premazávajte krémom. Na záver posypte nastrúhaným cestom.
