Obsah článku
Z tohto koláča priamo dýcha chuť leta. Vôňa ovocia, ľahký a nadýchaný korpus a maslový, nepríliš sladký krém si môžete ešte vylepšiť kvapkou alkoholu, do ktorého ovocie namočíte. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké koláče. Ak si však predsa len chcete osladiť život trochu viac, namočte ovocie do cukrového sirupu alebo pridajte viac cukru do krému. Čo budete potrebovať?
- 250 g cukru
- 5 ks vajec
- 160 g pšeničnej múky
- 300 ml smotany (33 alebo 20 %)
- 250 g mascarpone
- 100 ml kondenzovaného mlieka
- 100 g horkej čokolády
- Ovocie na ozdobenie (čučoriedky, maliny, jahody, ríbezle…)
Aký je postup?
Vajcia vyšľahajte s 150 g cukru, pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte metličkou. Cesto na korpus nalejte do formy na tortu vymastenej olejom alebo vyloženej papierom na pečenie. Pečte 30–40 minút pri 180 °C, kým nebude povrch mierne zlatistý a vnútro upečené. To najlepšie zistíte, ak do cesta zapichnete špajdľu. Ak sa na nej prilepí trochu cesta, nechajte korpus ešte chvíľu piecť.
Pripravte si krém
Zvyšný cukor povarte s čerstvým alebo mrazeným ovocím, kým sa úplne nerozpustí. Mascarpone, kondenzované mlieko a 200 ml tučnejšej smotany medzitým vyšľahajte mixérom. Chladený korpus rozkrojte na tri pláty. Na spodný plát nalejte tretinu ovocia, natrite tretinou mascarpone krému a priklopte druhým plátom. Opakujte rovnaký postup. Navrch torty dajte zvyšné ovocie a krémom sa snažte natrieť nielen povrch, ale aj boky torty.
Nechajte tortu takto cez noc v chladničke. Na druhý deň si pripravte čokoládovú polevu. Zvyšnú smotanu zohrejte, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom čokoládou polejte vychladenú tortu. Polevu nechajte stuhnúť a môžete podávať. Napriek jednoduchej príprave je ovocná piškótová torta výborná, vyzerá veľmi slávnostne a k popoludňajšej káve bude chutiť všetkým hosťom.
