Obsah článku
Kto by si v cukrárni alebo v pekárni rád občas nedoprial čerstvú šišku? Ak ste však niekedy ochutnali domáce šišky, viete, že sú omnoho lepšie. Dnes pre vás máme jednoduchý recept, ktorý môžete doma vyskúšať a príjemne tak prekvapiť najmä deti, ale nielen ich.
Ingrediencie pre prípravu cesta
Na prípravu cesta na domáce šišky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Hladká múka – 750 g
- Plnotučné mlieko – 300 ml
- Olej alebo rozpustené maslo – 50 ml + olej na smaženie
- Práškový cukor – 5 polievkových lyžíc
- Čerstvé droždie – ½ kocky
- Celkove vajcia – 2 ks
- Nastrúhaná kôra z citróna – podľa chuti
- Vanilkový cukor – 1 balíček
- Soľ – štipka
- Rum – 1-2 polievkové lyžice
Postup prípravy
Napríklad pomocou prstov rozdrobte pol kocky čerstvého droždia, zmiešajte ho s vlažným mliekom, štipkou soli, niekoľkými lyžicami hladkej múky a tiež práškovým cukrom. Zmes by mala byť hladká, bez hrudiek. Zmes s droždím dajte aspoň na 10 minút na veľmi teplé miesto, aby mohol vstať kvások.
Potom pridajte olej, rozbite dve vajcia, prisypte vanilkový cukor a trochu nastrúhanej kôry z citróna a pridajte tiež rum, ktorý nielen pridá na chuti, ale vďaka nemu do seba cesto pri smažení bude vstrebávať menej oleja. Nakoniec po troškách vmiešajte do cesta aj preosiatu hladkú múku. Hotové cesto dajte do misy, potrite ho olejom alebo rozpusteným maslom a dajte ho do tepla vykysnúť. Objem cesta by sa mal zväčšiť približne na dvojnásobok. Po istom čase cesto premnite a opäť zakryte.
Nakoniec hotové cesto rozvaľkajte na plát približne na prst hrubý a pomocou pohára vykrajujte kolieska. Tie nechajte prikryté na utierke posypanej múkou odpočívať a kysnúť približne 20 minút.
Vhodný hrniec naplňte olejom a keď je rozpálený, šišky v ňom osmažte z oboch strán, kým nezhnednú. Smaženie každej strany trvá niekoľko minút. Pri smažení ich môžete otočiť aj viackrát. Ak ich smažíte viac naraz, majte na pamäti, že nabytnú, takže ich do hrnca nedávajte príliš mnoho. Nielen že tak dochádza k neželanému znižovaniu teploty oleja, ale šišky nemajú dostatok priestoru, a preto môžu byť nerovnomerne upečené. Vychladnuté šišky posypte pred podávaním preosiatym práškovým cukrom.
