Ako pripraviť šľahačku z mlieka: Trik cukrárov, ktorý vás zachráni bez smotany recept

Snadné na prípravu
6 porcií
70 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Mysleli ste si, že šľahačku možno pripraviť len zo smotany s vysokým obsahom tuku? Potom vás poteší trik skúsených cukrárov, vďaka ktorému zvládnete vyšľahať lahodnú a pevnú šľahačku aj z obyčajného plnotučného mlieka. Tento recept sa hodí nielen v núdzi, ale aj keď chcete ušetriť alebo sa vyhnúť zbytočnému tuku. A čo viac – bez tužidla, a predsa perfektne drží tvar!

Pre 6 porcií

Zložka

500 ml plnotučného mlieka
3 čajové lyžičky želatíny v prášku

(voliteľne: čajová lyžička práškového cukru pre jemne sladkú chuť)

Postup prípravy

Príprava želatíny: Do 100 ml studeného mlieka vsypte želatínu a nechajte ju cca 10 minút napučať.
Zahrievanie želatíny: Napučanú zmes zahrievajte v kastróliku (nevarte!), kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom odstavte.
Spojenie s mliekom: V miske zmiešajte zostávajúcich 400 ml mlieka s rozpustenou želatínou. Dobre premiešajte.
Chladenie: Misku vložte do chladničky na minimálne 1 hodinu, aby sa zmes dôkladne ochladila a mierne stuhla.
Šľahanie: Vychladenú zmes vyšľahajte elektrickým šľahačom alebo ručne metličkou, kým nezískate nadýchanú a pevnú šľahačku. Môžete pridať čajovú lyžičku cukru pre sladšiu chuť.

⏱ Celkový čas prípravy: cca 1 hodina a 10 minút

🍽 Počet porcií: cca 4–6 porcií šľahačky (na zdobenie alebo do dezertov)

TIP cukrárov navyše:

Ak nemáte mlieko, ale len smotanu na varenie (11–15 % tuku), aj z nej sa dá pripraviť pevná šľahačka. Stačí na 350 ml smotany použiť 1,5 čajovej lyžičky želatíny a postupovať rovnako ako pri mlieku.

Záver receptu

Tento recept je skvelým záchranným riešením, keď nemáte po ruke smotanu na šľahanie. Šľahačka z mlieka vás prekvapí svojou pevnosťou, chuťou i jednoduchosťou. Vyskúšajte trik, ktorý používajú aj profesionálni cukrári, a majte šľahačku vždy po ruke – aj bez smotany.