Name: Babičkin makový koláč – najlepší makový koláč pod slnkom
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g hladkej múky; 100 g múčkového cukru; 100 g masla (zmäkčeného); 100 g zakysanej smotany; 3 žĺtky; ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva; 140 g polohrubej múky; 200 g mletého maku; 150 g múčkového cukru; 1 vanilkový cukor; kôra a šťava z 1 citróna; 100 g rozpusteného masla; 200 ml mlieka; štipka soli; 3 bielky; ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva

Postup prípravy

Pripravte cesto V mise zmiešajte hladkú múku, múčkový cukor, zmäknuté maslo, zakysanú smotanu, žĺtky a prášok do pečiva. Vypracujte hladké, nelepkavé cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 30 minút v chladničke odpočívať.
Pripravte makovú náplň V jednej mise premiešajte polosuché ingrediencie: polohrubú múku, mletý mak, múčkový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. V druhej mise spojte tekuté zložky: mlieko, rozpustené maslo, citrónovú šťavu a kôru. Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu a veľmi jemne ich vmiešajte do zmesi suchých a tekutých surovín.
Zostavte koláč Rúru predhrejte na 180 °C. Rozdeľte cesto na dve polovice. Prvú časť rozvaľkajte na veľkosť plechu (30 × 20 cm) a preneste na dno vymasteného či papierom vystlaného plechu. Rovnomerne naň rozotrite makovú náplň. Druhú polovicu cesta rozvaľkajte a prekryte vrstvou makovej náplne. Povrch niekoľkokrát prepichnite špáradlom.
Pečenie Pečte v predhriatej rúre 35–40 min, kým cesto nezhnedne a náplň nie je prepečená. Hotový koláč nechajte na plechu mierne vychladnúť, potom nakrájajte na porcie.

Počet porcií

12 porcií

Celkový čas prípravy

Príprava cesta: 15 min
Chladenie cesta: 30 min
Príprava náplne: 10 min
Zostavenie koláča: 10 min
Pečenie: 35–40 min
Celkom: cca 1 h 45 min

Záver receptu

Tento babičkin makový koláč je skutočný klenot rodinnej kuchyne. Krehké cesto a vlhká maková náplň vás prenesú o pár desaťročí späť do babičkinej kuchyne. Koláč uchovajte v uzavretej krabici, chutí výborne aj na druhý deň.