Babičkin obrátený slivkový koláč: jednoduchý a šťavnatý

Name: Babičkin obrátený slivkový koláč: jednoduchý a šťavnatý
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg sliviek (približne); škorica a cukor na posypanie sliviek (podľa chuti); 4 vajcia; 200 g rozpusteného masla alebo margarínu (vlažného); 300 g polohrubej múky; ½ balíčka prášku do pečiva; 1 polievková lyžica kakaa; voliteľne 2–3 lyžice mlieka alebo vody (na zriedenie cesta, ak je treba); maslo a hrubá múka/strúhanka na vymastenie a vysypanie plechu

Snadné na prípravu
8 porcií
60 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Babičkin obrátený slivkový koláč: jednoduchý a šťavnatý

Nostalgická lahôdka, ktorá vonia letom. Šťavnaté slivky so škoricou a jemný kakaový piškót tvoria harmóniu chutí i krásny rez. Vďaka „obrátenému“ pečeniu je povrch vždy efektný a koláč sa skvelo krája.

Pre 8 porcií

Zložka

1 kg sliviek (približne)
škorica a cukor na posypanie sliviek (podľa chuti)
4 vajcia

300 g krupicového cukru (alebo 80 g sladidla 1:4)

200 g rozpusteného masla alebo margarínu (vlažného)
300 g polohrubej múky
½ balíčka prášku do pečiva
1 polievková lyžica kakaa
voliteľne 2–3 lyžice mlieka alebo vody (na zriedenie cesta, ak je treba)
maslo a hrubá múka/strúhanka na vymastenie a vysypanie plechu

Postup prípravy

Príprava sliviek a plechu Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vymastite a vysypte. Slivky vykôstkujte, premiešajte so škoricou a trochou cukru.
Cesto Vajcia vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Zašľahajte vlažné rozpustené maslo. Do misy preosejte múku, prášok do pečiva a kakao, a suchú zmes jemne vmiešajte do vajec. Ak má cesto príliš hustú konzistenciu, pridajte 2–3 lyžice mlieka alebo vody.
Zostavenie koláča Na dno pripraveného plechu rovnomerne rozložte slivky (reznou stranou nadol). Na ovocie rozotrite cesto do roviny.
Pečenie Pečte 35–40 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Obrátenie a dokončenie Po vytiahnutí nechajte 5 minút vychladnúť, prikryte plech papierom na pečenie a doskou, obráťte ho hore nohami a koláč vyklopte, aby slivky boli navrchu. Nechajte vychladnúť a prípadne posypte škoricovým cukrom.

Celkový čas prípravy: 60–70 minút

Počet porcií: 16–20 kusov

Tipy pre istý výsledok

Slivky jemne doslaďte podľa kyslosti odrody; ak chcete šťavnatejší koláč, nepridávajte škrob.
Kakao dodá cestu farbu i chuť; pre jemnejšiu variantu ho možno vynechať.
Plech vyklápajte opatrne, kým je teplý – koláč sa ľahko uvoľní a ovocie zostane na povrchu.

Záver

Obrátený slivkový koláč je nenáročná, a pritom efektná klasika. Slivky vytvoria lesklý ovocný „koberec“ a kakaový piškót mu dodá plnú chuť. Skvelý k popoludňajšej káve i ako rýchly rodinný dezert – a zajtra chutí ešte lepšie.