Babičkin recept na najjemnejšie pečené buchty – nadýchané ako obláčik aj druhý deň

Name: Babičkin recept na najjemnejšie pečené buchty – nadýchané ako obláčik aj druhý deň
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 15
Ingredients: 100 ml teplého mlieka; 1/2 kocky čerstvého droždia (cca 20 g); 1 veľká lyžica cukru; trochu hladkej múky (na zahustenie kvásku); 500 g hladkej múky; 100 g krupicového cukru; 100 g rozpusteného masla; 150–200 ml teplého mlieka (podľa potreby); 1 vajce; 1 sáčok vanilkového cukru; nastrúhaná citrónová kôra (z 1 citróna); 1 čajová lyžička soli; olej na potretie; práškový cukor na posypanie

i-Recept.skReceptyBabičkin recept na najjemnejšie pečené buchty – nadýchané ako obláčik aj druhý deň

(0)

Snadné na prípravu
15 porcií
120 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tradičné kysnuté buchty s náplňou podľa chuti, ktoré vydržia mäkké a vláčne aj ďalší deň

Pečené buchty podľa tradičného receptu našich babičiek patria medzi najvoňavejšie a najvďačnejšie domáce zákusky. Sú jemné, vláčne, krásne nadýchané a skvelo chutia nielen čerstvé, ale aj na druhý deň. Tento osvedčený recept ponúka univerzálne cesto, ktoré môžete naplniť podľa ľubovôle – najlepšie chutia s makom, slivkovými povidlami, tvarohom, orechmi alebo džemom. Ideálna voľba na víkendové pečenie, sviatočný stôl alebo sladkú spomienku na detstvo.

Pre 15 porcií

Zložka

Kvásek:

100 ml teplého mlieka
1/2 kocky čerstvého droždia (cca 20 g)
1 veľká lyžica cukru
trochu hladkej múky (na zahustenie kvásku)

Cesto:

500 g hladkej múky
100 g krupicového cukru
100 g rozpusteného masla
150–200 ml teplého mlieka (podľa potreby)
1 vajce
1 sáčok vanilkového cukru
nastrúhaná citrónová kôra (z 1 citróna)
1 čajová lyžička soli

Ďalej:

olej na potretie
práškový cukor na posypanie

obľúbená náplň: marmeláda, džem, nutella, mak, orechy, tvaroh…

Postup prípravy

Príprava kvásku Do menšej misky nalejte teplé mlieko, pridajte cukor, rozdrobte droždie a vmiešajte trochu múky, aby vznikla kašovitá zmes. Nechajte kvások vykvasť na teplom mieste 10–15 minút.
Vymiesenie cesta V mise zmiešajte múku, cukor, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridajte vykysnutý kvások, rozpustené maslo, vajce a postupne prilievajte teplé mlieko. Vymiesite hladké, nelepivé a pružné cesto. Dobre spracované cesto sa oddeľuje od ruky a netrhá sa. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí objem (cca 45–60 minút).
Tvarovanie bucht Z vykysnutého cesta vytvorte 15 rovnako veľkých kúskov. Každý rozplácnite do tvaru placky, naplňte obľúbenou náplňou a zavrite. Vytvarované buchty vkladajte spojom nadol na vymaslený plech. Potrite olejom a nechajte ešte 10–15 minút dokysnúť.
Pečenie Buchty posypte práškovým cukrom a vložte do rúry predhriatej na 160 °C. Pečte približne 30 minút dozlatista. Po upečení nechajte mierne vychladnúť a prípadne znovu posypte práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy: cca 2 hodiny (vrátane kysnutia)

Počet porcí: cca 15 buchiet

Záver

Pečené buchty podľa babičkinho receptu sú dôkazom, že klasika nikdy nesklame. Mäkké, nadýchané a voňavé – také, aké si pamätáme z detstva. Tento recept prináša poctivú chuť domova a radosť z pečenia, ktorú môžete zdieľať s celou rodinou. Stačí pár základných surovín a trochu trpezlivosti – výsledok stojí za to.