Name: Babičkine šišky s marmeládou alebo malinovou penou – sladká klasika, ktorá nikdy nesklame
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg hladkej múky; 600 ml mlieka; 2 vajcia; 3 žĺtky; 2 kocky droždia (84 g); 8 lyžíc práškového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 8 lyžíc oleja; 100 ml rumu; štipka soli; nastrúhaná citrónová kôra; olej na vyprážanie; 4 bielky; 200 g cukru; 300 ml malín (čerstvých, kompotovaných alebo 3 lyžice džemu)

Postup prípravy

Príprava kvásku: Do 200 ml vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžicu cukru a premiešajte. Nechajte 10–15 minút odpočívať, kým kvások nezdvojnásobí objem.
Príprava cesta: Do veľkej misy nalejte zvyšok mlieka, pridajte vajcia, žĺtky, cukor a vanilkový cukor. Vmiešajte rum a olej. Potom postupne prisypávajte múku so soľou a citrónovou kôrou. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí. Posypte ho múkou, prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť približne 60 minút na teplom mieste.
Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčený val, krátko prepracujte a vyvaľkajte na plát hrubý asi 1 cm. Pomocou pohára vykrajujte kolieska s priemerom približne 8 cm. Nechajte ich ešte 10–15 minút podkysnúť.
Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatok oleja. Do stredu každého kolieska urobte prstom malú priehlbinu a vložte ich do rozpáleného oleja. Vyprážajte z oboch strán dozlatista. Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Príprava malinovej peny: Bielky s cukrom šľahajte nad vodnou parou do hustej, lesklej peny. Potom pridajte rozmixované ovocie alebo džem a jemne premiešajte.
Dokončenie: Šišky posypte práškovým cukrom a naplňte marmeládou alebo malinovou penou. Môžete ich dozdobiť šľahačkou alebo čokoládovými hoblinkami.

Doba prípravy a počet porcií

Celková doba: 2 hodiny
Aktívna príprava: 40 minút
Počet porcií: cca 20 šišiek

Záver

Tieto babičkine šišky s marmeládou alebo malinovou penou sú symbolom poctivého domáceho pečenia. Vláčne cesto, jemná vôňa citrónovej kôry a sladká náplň tvoria dokonalú kombináciu, ktorá chutí deťom i dospelým. Hodí sa na každú príležitosť – od nedeľného obeda až po sviatočný stôl. Stačí jediný kúsok a vrátite sa do čias, keď babičkina kuchyňa voňala po láske a vanilke.

Babičkine šišky s marmeládou alebo malinovou penou – sladká klasika, ktorá nikdy nesklame recept

Pre 10 porcií

Zložka

Na cesto:

Na malinovú penu:

Postup prípravy

Doba prípravy a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Nadýchaná roláda so smotanovým syrom a malinami: ľahký a osviežujúci letný dezert

Šťavnatý kakaový koláč s džemom a smotanou: vláčny zákusok, ktorý zmizne ako prvý

Kávové pokušenie s mascarpone: nepečené guľôčky, ktoré si obľúbia všetci milovníci kávy