Babičkine zemiakové placky: chrumkavá klasika, ktorá nikdy nesklame recept

i-Recept.skReceptyBabičkine zemiakové placky: chrumkavá klasika, ktorá nikdy nesklame

(0)

Snadné na prípravu
6 porcií
35 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Keď sa povie zemiakové placky, väčšina z nás si vybaví vôňu detstva a kuchyňu, kde sa panvicou niesla zlatistá vôňa zemiakov, cesnaku a korenia. Tento tradičný recept sa odovzdáva z generácie na generáciu a stále patrí medzi najobľúbenejšie české jedlá. Zemiakové placky sú jednoduché, rýchle a napriek tomu výnimočné. Prinášajú kúsok nostalgie a domácej pohody na každý stôl.

Pre 6 porcií

Zložka

1 kg zemiakov (ideálne múčnaté)
1 veľká cibuľa
2 vajcia
100 g hladkej múky
2 strúčiky cesnaku, pretlačené
1 čajová lyžička soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška (voliteľné, ale veľmi odporúčané)
slnečnicový alebo repkový olej na vyprážanie

Na podávanie:

kyslá smotana alebo kyslá kapusta
čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať

Postup prípravy

Príprava zemiakov Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Rovnako nastrúhajte aj cibuľu. Nastrúhané zemiaky preložte do čistej utierky a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu. Iba tak budú zemiakové placky chrumkavé a nie rozmočené.
Zmiešanie surovín Zemiaky vráťte do misy, pridajte cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok. Premiešajte. Pridajte vajcia a postupne múku, kým nevznikne husté, ale dobre roztierateľné cesto. Nechajte 10 minút odpočívať.
Vyprážanie Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na teplotu okolo 170–180 °C. Cesto pomocou lyžice tvarujte do placiek a vkladajte na rozpálený olej. Vyprážajte z oboch strán do zlatista, približne 3–4 minúty na každej strane.
Dokončenie Hotové zemiakové placky premiestnite na papierové utierky, aby sa odsalo prebytočný olej. Podávajte horúce.
Podávanie Skvelé sú s kyslou smotanou, pažítkou alebo s porciou kyslej kapusty. Na slávnostné príležitosti sa hodí aj bylinkový či cesnakový dip.

Doba prípravy

Príprava: 20 minút
Vyprážanie: 15 minút
Celkový čas: 35 minút

Počet porcií

6 porcií

Záver

Babičkine zemiakové placky sú jedlo, ktoré nevyjde z módy. Jednoduchá kombinácia zemiakov, cesnaku a korenia dokáže vytvoriť chuť, ktorá sa neomrzí ani po rokoch. Či už ich pripravíte ako rýchlu večeru, víkendové pohostenie alebo spomienku na detstvo, vždy zaručene zmiznú z taniera ako prvé. Tento recept je overený, tradičný a s istotou uspeje u celej rodiny.