Benátske rezy: vláčny dezert s kokosom, kakaom a žĺtkovým krémom recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 20 porcií
  • 90 minút
Jan, 28. 12. 2025

Benátske rezy sú elegantný vrstvený zákusok, ktorý sa výborne hodí tak na bežné podávanie, ako aj na slávnostné príležitosti. Spojenie kokosového bielkového korpusu, jemnej kakaovej piškóty a hladkého žĺtkového krému vytvára harmóniu chutí, ktorá vynikne po dôkladnom vychladení. Tento recept je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá atraktívny, pritom jednoduchý dezert s poctivou domácou chuťou.

Pre 20 porcií

Zložka

Kokosový bielkový plát:

Kakaový piškót:

Krém:

Poleva:

Postup prípravy

  • Příprava kokosového bílkového plátu: Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevného snehu. Postupne po lyžiciach pridávajte cukor a šľahajte, kým zmes nebude hladká a lesklá. Lyžicou jemne vmiešajte múku s práškom do pečiva a strúhaný kokos. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a predpečte pri 180 °C asi 10 minút.
  • Kakaový plát: Z bielkov opäť vyšľahajte tuhý sneh so štipkou soli. Po častiach zašľahajte cukor, potom žĺtky a nakoniec na najnižších otáčkach vmiešajte preosejanú múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na predpečený kokosový plát a pečte ďalších 15 minút pri 180 °C. Nechajte vychladnúť a stiahnite papier.
  • Krém: Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte 30 ml mlieka a vyšľahajte. Osobitne rozmiešajte 50 ml mlieka s kukuričným škrobom a všetko spojte. Pri neustálom miešaní uvarte hustý krém. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte a po častiach zašľahávajte studený žĺtkový základ, kým nevznikne hladký krém.
  • Sestavení: Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý dvojvrstvový korpus a povrch prelejte rozpustenou čokoládovou polevou. Dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín stuhnúť.
  • Krájení: Rezy krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode, aby bol rez čistý a hladký.

Doba prípravy

Celkový čas: 1 hodina 30 minút + čas na chladenie

Počet porcií

Z jedného plechu získate približne 20 porcií.

Záver

Benátske rezy sú dokonalým spojením jemného krému, nadýchaného kakaového cesta a vláčnej kokosovej vrstvy. Vďaka svojej výraznej, no vyváženej chuti sa hodia na oslavy, slávnostné príležitosti aj pokojné rodinné posedenia. Po vychladení chute ešte viac vyniknú a rezy sa krásne krájajú. Uložte si tento recept – patrí k tým, ku ktorým sa budete radi vracať.

Banánový koláč s mascarpone krémom: vláčny, jemný a neodolateľný

dezerty
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Raffaello zákusok bez múky: jemný orechový dezert s kokosovým krémom

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Smotanové kocky bez pečenia: nepečený dezert hotový za 15 minút

dezerty
0 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan