Bravčová huspenina – poctivý sviatočný sulc z bravčových nožičiek a kolena recept

Zložka

Na poctivú huspeninu:

• 1 kg bravčových nožičiek

• 500 g bravčových uší

• 500 g bravčového kolena (alebo iné mäso s kosťou a kožou)

• 1 veľká cibuľa (neolúpaná, len umytá)

• 1 mrkva

• 1 koreň petržlenu

• 3–4 strúčiky cesnaku

• 1 lyžica soli (podľa chuti upraviť na konci)

• 1 čajová lyžička celého korenia

• 2–3 bobkové listy (voliteľné)

• niekoľko guľôčok nového korenia alebo vetvička tymianu (voliteľné)

• cca 2,5–3 litre studenej vody

• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu