Chrumkavé domáce rožky ako od pekára: zvonku chrumkavé, vnútri nadýchané recept

Name: Chrumkavé domáce rožky ako od pekára: zvonku chrumkavé, vnútri nadýchané
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g hladkej múky; 10 g soli; 20 g čerstvého droždia (polovica kocky); 1 lyžička cukru; 50 g smotany; 200 ml mlieka; 100 ml vody; trocha oleja na potieranie pri vyvaľovaní; voda na pokropenie pred a po pečení

Snadné na prípravu
5 porcií
25 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Túžite po voňavom pečive priamo z vlastnej rúry? Tieto domáce rožky podľa „susedského“ receptu zvládnete aj bez špeciálneho vybavenia. Cesto je pružné, dobre sa s ním pracuje a po upečení získate krásne chrumkavú kôrku a jemnú striedku. Ideálne na raňajky, do desiatovej krabičky aj k polievke.

Pre 5 porcií

Zložka

Cesto:

500 g hladkej múky
10 g soli
20 g čerstvého droždia (polovica kocky)
1 lyžička cukru
50 g smotany
200 ml mlieka
100 ml vody

Na dokončenie:

trocha oleja na potieranie pri vyvaľovaní
voda na pokropenie pred a po pečení

Postup prípravy

Príprava cesta: Do misy preosejte múku a premiešajte so soľou. Rozdrobnite droždie, pridajte cukor, smotanu, vlažné mlieko a vodu. Všetko spojte na hladké, vláčne a nelepivé cesto (cca 8–10 minút ručne alebo 5 minút v robote).
Kysnutie: Misku prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 30–40 minút, až cesto výrazne narástne.
Delenie a tvarovanie: Vykysnuté cesto vyklopte na ľahko pomúčený stôl, krátko spracujte a rozdeľte na 10 rovnakých dielov. Z každého vytvarujte guľôčku. Každú guľôčku veľmi ľahko potrite olejom a vyvaľkajte do trojuholníka. Zatočte od širšej strany ku špičke do rožka a uložte na plech s papierom na pečenie špičkou nadol.
Dokysnutie: Rožky na plechu voľne prikryte a nechajte ešte 30 minút kysnúť. Tesne pred pečením ich bohato pokropte vodou.
Pečenie: Rúru predhrejte na 220 °C. Vložte plech a pečte 20–25 minút do zlatista. Po vybratí rožky znovu ľahko pokropte vodou a nechajte vychladnúť na mriežke.

Počet porcií: 10 rožkov

Celkový čas prípravy: cca 2 hodiny (z toho práce 25 minút)

Tipy pre perfektný výsledok

Pre extra chrumkavú kôrku vložte na dno rúry žiaruvzdornú misu s horúcou vodou na prvých 10 minút pečenia.
Rožky je možné pred pečením posypať rascou, makom alebo sezamom.
Hotové (úplne vychladnuté) rožky sa výborne dajú zamraziť; po rozmrazení ich krátko prehrejte v rúre.

Záver

Domáce rožky sú hotovým základom kuchyne – viete presne, čo v nich je, a čerstvosťou sa obchodnému pečivu nič nevyrovná. Tento recept s jednoduchým postupom a poctivým kysnutím vás rýchlo presvedčí, že piecť doma sa oplatí. Upečte rovno dvojitú dávku, miznú rýchlosťou blesku.