Chrumkavé uhorky s kôprom – zimná pochúťka do pohára recept

Name: Chrumkavé uhorky s kôprom – zimná pochúťka do pohára
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 2 kg poľných uhôr; ½ zväzku čerstvého kôpru; 2–3 strúčiky cesnaku; 4 lyžice liehového octu (10 %); 40 g (cca 2 lyžice) cukru; 35 g (cca 1½ lyžice) soli; mleté čierne korenie podľa chuti

Snadné na prípravu
20 porcií
45 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Chcete si uchovať chuť leta aj cez zimu? Tieto chrumkavé uhorky s kôprom sú výbornou voľbou – ako domáca príloha sa skvele hodia k mäsu, knedliam alebo k zemiakom. Vďaka jednoduchému receptu a správnemu zaváraniu vydržia dlho a v chladnom období sa stanú stálicou na vašom stole.

Pre 20 porcií

Zložka

2 kg poľných uhôr
½ zväzku čerstvého kôpru
2–3 strúčiky cesnaku
4 lyžice liehového octu (10 %)
40 g (cca 2 lyžice) cukru
35 g (cca 1½ lyžice) soli
mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

Príprava zeleniny Uhorky dôkladne umyte, odkrojte konce a nakrájajte na tenké plátky. Kôpor nasekajte nadrobno, cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Dochutenie Vložte uhorky do väčšej misy, pridajte soľ, cukor, ocot, nasekaný kôpor, cesnak a trochu mletého čierneho korenia. Dôkladne premiešajte, aby sa uhorky obalili zmesou a pustili šťavu. Nechajte zmes odpočívať cca 30 minút.
Plnenie pohárov Čisté a suché zaváracie poháre naplňte uhorkami spolu so vzniknutou šťavou. Dobre pritlačte, aby v pohári nezostali vzduchové bubliny.
Sterilizácia Poháre pevne uzavrite viečkami a dajte ich do hrnca s horúcou vodou (poháre by mali byť ponorené približne do ¾ výšky). Sterilizujte približne 10–12 minút od chvíle, keď voda začne vrieť.
Chladenie a skladovanie Poháre vyberte, otočte dnom hore a nechajte vychladnúť pod utierkou. Po vychladnutí uložte na chladné, tmavé miesto (špajza, pivnica).

Čas prípravy a výnos

Celkový čas prípravy: približne 45 minút + čas na sterilizáciu a chladenie
Porcie: 20–25 porcií ako príloha

Záver

Domáce chrumkavé uhorky s kôprom vás prekvapia svojou sviežosťou a výraznou chuťou, ktorú si prenesiete na tanier aj počas zimy. Sú ideálne ako príloha k teplým jedlám alebo ako rýchla zeleninová voľba. Pripravte si ich teraz a keď ich podáte s domácim chlebom alebo pečeným mäsom, budú hviezdou vašich zimných stolov.