Name: Chrumkavé zemiakové placky metódou 1:1: Tajný trik pre dokonalý výsledok
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g zemiakov; 1 vajce; 2–3 strúčiky cesnaku; 1 čajová lyžička sušenej majoránky; 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia; 1 čajová lyžička soli (podľa chuti); 2–3 lyžice hladkej múky (prípadne na zahustenie); olej alebo bravčové sádlo na vyprážanie

Chrumkavé zemiakové placky metódou 1:1: Tajný trik pre dokonalý výsledok

Chrumkavé zemiakové placky metódou 1:1: Tajný trik pre dokonalý výsledok recept

Snadné na prípravu
4 porcie
30 minút

Jan, 28. 12. 2025

Zemiakové placky sú klasika, ktorá nikdy neomrzí. Ak chcete, aby boli skutočne chrumkavé navonok a vo vnútri jemné, metóda 1:1 je ideálna voľba. Polovica zemiakov sa strúha nahrubo (vytvorí chrumkavý povrch) a polovica najemno (tvorí prírodné spojivo). Vďaka tomu nemusíte používať veľké množstvo múky a placky sa vám pri vyprážaní budú pekne držať pokope.

Pre 4 porcie

Zložka

800 g zemiakov
1 vajce
2–3 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička sušenej majoránky
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička soli (podľa chuti)
2–3 lyžice hladkej múky (prípadne na zahustenie)
olej alebo bravčové sádlo na vyprážanie

Postup prípravy

Zemiaky ošúpte, opláchnite a rozdeľte na dve rovnaké časti. jednu nastrúhajte nahrubo, druhú najemno.
Zo nastrúhaných zemiakov vyžmýkajte prebytočnú tekutinu a preložte ich do misy.
Pridajte vajce, pretlačený cesnak, majoránku, korenie a soľ. Ak je zmes príliš riedka, zahustite ju troškou múky.
Na panvici rozohrejte olej alebo sádlo a tvorte tenké placky. Smažte z oboch strán do zlatista a do chrumkava (cca 3–5 minút z každej strany).
Hotové placky nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke.

Celková doba prípravy

30 minút

Počet porcií

4 porcie

Záver

Tento postup je skvelou cestou, ako dosiahnuť perfektne chrumkavú štruktúru bez nadbytočnej múky. Metóda 1:1 je jednoduchá, rýchla a prináša výrazný rozdiel v chuti aj textúre. Placky sú ideálne ako samostatné jedlo, ale rovnako dobre fungujú ako príloha k mäsu, zelenine alebo hustým omáčkam.