Name: Chrumkavé zemiakové placky s kuracou šťavnatou náplňou a mozzarellou
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g zemiakov; 1 menšia cibuľa; 1 mrkva; 2 strúčiky cesnaku; 1 vajce; 2 lyžice hladkej múky; soľ, čerstvo mleté čierne korenie; olej na vyprážanie; 150 g kuracích pŕs; ½ čajovej lyžičky sušeného cesnaku; kari korenie podľa chuti; soľ, korenie; 1–2 lyžice oleja; 200 g šampiňónov; 1 menšia cibuľa; kúsok masla + lyžica oleja; ½ šálky (125 ml) 20% smotany; soľ, korenie; zväzok jarných cibuľiek; 150 g mozzarelly (nastrúhaná)

Postup prípravy

Príprava zemiakového cesta Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte najemno do misy. Nechajte stáť 5 minút, potom odlejte uvoľnenú šťavu a prebytočnú tekutinu vyžmýkajte. Pridajte nastrúhanú mrkvu, pretlačený cesnak, vajce, hladkú múku, osolte a okoreňte. Všetko dôkladne premiešajte.
Vyprážanie placiek Na panvici rozohrejte olej. Cesto naberajte lyžicou a tvarujte placky o priemere cca 8 cm. Vyprážajte do zlatista z oboch strán (3–4 minúty na každej strane). Vyberte na papierovú utierku, aby sa odsala prebytočná mastnota.
Príprava kuracej náplne Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejte olej, osolte mäso, okoreňte sušeným cesnakom a kari. Opekajte za stáleho miešania 6–8 minút, kým nebude mäso prepečené.
Šampiňónovo-smotanová omáčka Na druhej panvici rozohrejte maslo s olejom, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny nakrájané na plátky. Duste 5 minút, dochuťte soľou a korením, prilievajte smotanu a krátko povarte, až omáčka mierne zhustne. Zmiešajte s opečeným kuracím mäsom.
Zostavenie a zapekanie Rozkrojte každú placku napoly, na jednu polovicu navrstvite lyžicu kuracej zmesi so šampiňónmi, posypte mozzarellou a prikryte druhou polovicou placky. Vložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte zvyšnou mozzarellou a pečte 5 minút v rúre predhriatej na 180 °C, až sa syr roztopí a mierne zhnedne.
Dokončenie Hotové placky posypte najemno nakrájanou jarnou cibuľkou a podávajte ihneď, pokiaľ sú ešte teplé a chrumkavé.

Celková doba prípravy

Príprava a strúhanie zemiakov: 10 min
Vyprážanie placiek: 10 min
Príprava náplne a omáčky: 15 min
Zapekanie: 5 min
Spolu: cca 40 min

Počet porcií

4 porcie

Záver

Chrumkavé zemiakové placky s kuracou a šampiňónovou náplňou sú rýchlou a chutnou variantou domácej večere. Vďaka vrstveniu placiek a sýrovému zapekaniu získate dokonalú kombináciu textúr – zlatistá kôrka, šťavnaté mäso a roztopená mozzarella. Perfektné k šalátu aj samostatne.

Chrumkavé zemiakové placky s kuracou šťavnatou náplňou a mozzarellou recept

Pre 4 porcie

Zložka

Na zemiakové placky:

Na kuraciu náplň:

Na šampiňónovo-smotanovú omáčku:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Celková doba prípravy

Počet porcií

Záver

Podobné recepty

Sušienky, ktoré sa rozplývajú v ústach – lacný recept bez masla a vajec

Lovcova omáčka z Čierneho lesa – silná, aromatická a dokonale návyková

Recept na dokonalé pečené zemiaky so zlatistou kôrkou