Zavrieť
1/2

Chrumkavé zemiakové placky z hrubo nastrúhaných zemiakov: Klasika so silnou vôňou cesnaku a majoránky

1/2

Chrumkavé zemiakové placky z hrubo nastrúhaných zemiakov: Klasika so silnou vôňou cesnaku a majoránky recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 4 porcie
  • 35 minút
Jan, 29. 12. 2025

Ranná istota, ktorá nikdy nesklame. Zemiakové placky z hrubo nastrúhaných zemiakov sú chrumkavejšie na okrajoch a šťavnaté vnútri. Stačí poctivý cesnak, majoránka, čierne korenie a pár kuchárskych drobností: strážiť konzistenciu cesta a vyprážať na správne rozohriatom oleji.

Pre 4 porcie

Zložka

Video návod

Postup prípravy

  • Pripravte zemiaky. Ošúpané zemiaky nastrúhajte nahrubo. Ak pustia veľa vody, jemne ju sceďte, ale škrob usadený na dne vráťte do misy – pomôže chrumkavosti.
  • Vymiešajte cesto. Pridajte vajcia, cesnak, majoránku, soľ a korenie. Zapracujte toľko hladkej múky, aby vzniklo polotekuté cesto – nemá tiecť ako voda, ale ani byť husté ako kaša. Ak sú zemiaky suchšie, po kvapkách pridajte mlieko.
  • Vyprážajte. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Cesto roztierajte lyžicou do tenkých placiek a vyprážajte na strednom až stredne vyššom výkone 2–3 minúty z každej strany do zlatavej a chrumkavej kôrky. Hotové kúsky odkladajte na mriežku alebo papierovú utierku.
  • Podávajte. Ihneď servírujte – samé, s kyslou kapustou, so zakysanou smotanou, alebo ako prílohu k pečenému mäsu.

Celkový čas prípravy: 35–40 minút (15 minút príprava + 20–25 minút vyprážania)

Počet porcií: 4 (cca 12–16 zemiakových placiek podľa veľkosti)

Tipy pre istotu úspechu

  • Testovacia zemiaková placka: Prvá placka napovie – ak sa rozlieva a trhá, pridajte lyžicu múky; ak je príliš hustá, zjemnite ju lyžicou mlieka.

  • Teplota oleja: Keď zemiakové placky tmavnú príliš rýchlo, znížte výkon; ak blednú a nasiakajú olejom, mierne zvýšte teplotu.

  • Korenie na mieru: Do cesta sa hodí štipka rasce alebo drvené chilli, pre bylinkovejšiu vôňu čerstvá petržlenová vňať.

Záver

Zemiakové placky sú jednoduchá klasika, ktorá stojí na detailoch: hrubé strúhanie, vyvážená konzistencia cesta a správna teplota vyprážania. Odmenou sú tenké placky s chrumkavými okrajmi a šťavnatým stredom – presne také, aké chcete k raňajkám, obedu i večeri. Uložte si recept medzi osvedčené a pokojne rovno pripravte dvojnásobnú dávku – miznú rýchlo.

Zemiakové šišky s červenou kapustou a výpečkami: Tradičná česká klasika, ktorá nikdy nesklame

Bravčové
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Bravčová pečenka na cibuľke s domácimi šťouchanými zemiakmi: Klasika českej kuchyne, ktorá nikdy nesklame

Bravčové
15 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Babičkina hodvábna chrenová omáčka s viedenským nádychom: recept, ktorý pohladí po duši

hlavné chody
25 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan