Citróny posypte soľou a zatvorte do zaváracej sklenice. Keď zistíte, čo z toho vznikne, budete to robiť každý rok!
- Snadné na prípravu
- 1 porcie
- 15 minút
Citróny a soľ možno neznejú ako bežná kombinácia, ale práve táto kombinácia tvorí základy jedného z najobľúbenejších orientálnych dochucovadiel – nakladaných citrónov. Nakladané citróny obohatia mäsové pokrmy, šaláty aj prílohy, ako sú pečené zemiaky, ryža alebo kuskus. Tento recept ponúka nielen základnú verziu so soľou, ale aj možnosť pridania ďalších korenín, ktoré chuť ešte zvýraznia.
Pre 1 porcie
Zložka
Voliteľné: celá škorica
Postup prípravy
- Príprava citrónov: Citróny dôkladne umyte. Na každom citróne urobte dva pozdĺžne zárezy, ale neprerežte ich úplne, aby citróny zostali pokope.
- Solenie citrónov: Do každého rezu vtlačte čajovú lyžičku morskej soli. Potom citróny starostlivo vložte do sterilizovanej zaváracej sklenice.
- Pridanie korenia: Do sklenice pridajte zvyšnú soľ, čierne korenie, kardamón, koriander, fenikel a bobkový list. Ak chcete, môžete pridať aj celú škoricu pre výraznejšiu chuť.
- Ukladanie citrónov: Sklenicu pevne uzavrite a nechajte citróny odpočívať na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 3 dní.
- Dokončenie procesu: Po 3 dňoch sklenicu otvoríte a citróny čo najviac stlačte, aby ich úplne pokryla šťava. Potom sklenicu znova uzavrite a nechajte citróny marinovať ďalších 30 dní.
- Použitie: Po mesiaci sú citróny pripravené na použitie. Pred použitím ich umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Kôra by mala byť krásne mäkká. Nakladané citróny môžete použiť do šalátov, na dochutenie pečeného, grilovaného alebo duseného mäsa.
- Tip: Slaný nálev, v ktorom sa citróny nakládali, možno využiť na dochutenie omáčok alebo šalátových dresingov.