Name: Čokoládová roláda s višňami – jednoduchá, rýchla a výnimočne lahodná
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 4 veľké vajcia; 1 lyžica cukru; štipka soli; 170 g hladkej múky; 2 lyžice kakaa; 400 ml mlieka; 30 g rozpusteného masla; 80 g horkej čokolády; 80 ml horúcej smotany na šľahanie (na rozpustenie čokolády); 400 g krémového syra (mascarpone alebo ricotta); 3–4 lyžice práškového cukru; 120 ml smotany na šľahanie; 100 g višní (mrazené alebo kompótované, dobre odkvapkané)

Postup prípravy

Cesto Vajcia vyšľahajte so štipkou soli a lyžicou cukru do svetlej peny. Primiešajte preosiatu múku s kakaom, potom postupne mlieko a rozpustené maslo do hladkého, redšieho cesta. Nechajte 10 minút odpočívať.
Pečenie plátu Plech (cca 30 × 40 cm) vyložte papierom na pečenie, cesto rovnomerne rozlejte a uhladte. Pečte v rúre predhriatej na 190 °C 12–15 minút, kým povrch nepevní a ľahko nezlatne. Horúci plát preklopte na čistý papier/utierku, zložte spodný papier a voľne zrolujte. Nechajte vychladnúť (zabránite praskaniu).
Čokoládový krém Čokoládu zalejte horúcou smotanou a miešajte dohladka. Nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Krémový syr vyšľahajte s práškovým cukrom a smotanou do hladkého krému, primiešajte rozpustenú čokoládu.
Zostavenie rolády Vychladnutý plát opatrne rozviňte, rovnomerne potrite krémom a rozložte višne. Znova pevne zrolujte, konce jemne utesnite a zabaľte do fólie. Dajte aspoň na 1 hodinu chladiť, aby krém stuhol.
Dokončenie Pred podávaním poprášte kakaom a krájajte na plátky.

Tip: Mrazené višne nechajte povoliť a odkvapkať; pre čistejší rez ich môžete jemne poprášiť škrobom. Kompótované višne dobre osušte.

Celkový čas prípravy

Príprava a pečenie plátu: 25–30 min
Krém a zostavenie: 20 min
Chladenie: min. 60 min
Spolu: cca 1 h 50 min

Počet porcií

10–12 porcií

Záver

Čokoládová roláda s višňami je dezert, ktorý vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Nadýchaný kakaový plát, jemný čokoládový krém a šťavnaté višne tvoria harmóniu, ktorá sa neomrzí. Roládu pripravte pokojne deň vopred – v chladničke sa krásne rozleží a bude sa perfektne krájať.