Čokoládovo-kokosový zákusok: nadýchaná piškóta, kokosová vrstva a jemný čokoládový krém recept

Name: Čokoládovo-kokosový zákusok: nadýchaná piškóta, kokosová vrstva a jemný čokoládový krém
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 6 vajec; 200 g krupicového cukru; 220 g polohrubej múky; ½ balíčka prášku do pečiva; 20 g kvalitného kakaa; 6 lyžíc horúcej vody; 6 lyžíc oleja; štipka soli; džem na natretie (ríbezľový, marhuľový alebo malinový); 200 ml mlieka; 200 g strúhaného kokosu; 200 g krupicového cukru; 125 g stuženého tuku (Cera); 3 vajcia; 200 g krupicového cukru; 2 lyžice kakaa; 100 g tmavej čokolády; 250 g masla (izbová teplota); kvalitná čokoládová poleva alebo 100 g čokolády + 1 čajová lyžička oleja

i-Recept.skReceptyČokoládovo-kokosový zákusok: nadýchaná piškóta, kokosová vrstva a jemný čokoládový krém

(0)

Snadné na prípravu
16 porcií
90 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Čokoládovo-kokosový zákusok podľa tradičnej receptúry je jeden z najobľúbenejších domácich zákuskov. Kombinácia vláčnej kakaovej piškóty, hutnej kokosovej náplne a jemného čokoládového krému z neho robí dezert, ktorý sa na stole dlho neohreje. Recept je overený, chuťovo vyvážený a skvele sa hodí na oslavy, sviatky aj bežné nedeľné pečenie.

Pre 16 porcií

Zložka

Kakaová piškóta:

6 vajec
200 g krupicového cukru
220 g polohrubej múky
½ balíčka prášku do pečiva
20 g kvalitného kakaa
6 lyžíc horúcej vody
6 lyžíc oleja
štipka soli
džem na natretie (ríbezľový, marhuľový alebo malinový)

Kokosová náplň:

200 ml mlieka
200 g strúhaného kokosu
200 g krupicového cukru
125 g stuženého tuku (Cera)

Čokoládový krém:

3 vajcia
200 g krupicového cukru
2 lyžice kakaa
100 g tmavej čokolády
250 g masla (izbová teplota)

Na dokončenie:

kvalitná čokoládová poleva alebo 100 g čokolády + 1 čajová lyžička oleja

Postup prípravy

Kakaová piškóta Oddelíte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne prisypávajte cukor a šľahajte do pevnej, lesklej peny. Metličkou vmiešajte žĺtky, horúcu vodu a olej. Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva a jemne zapracujte do cesta. Cesto rozetrite na plech s papierom na pečenie (cca 30 × 40 cm). Pečte pri 180 °C asi 20–25 minút. Nechajte vychladnúť, stiahnite papier na pečenie a piškótu natrite tenkou vrstvou kyselkavého džemu.
Kokosová náplň Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a stužený tuk. Zohrievajte, kým sa tuk úplne nerozpustí. Prisypte strúhaný kokos a krátko povarte. Ešte teplú zmes rovnomerne natrite na piškótu s džemom. Nechajte vychladnúť a stuhnúť.
Čokoládový krém Vajcia s cukrom šľahajte nad vodnou parou, kým nevznikne hustá svetlá hmota. Pridajte kakao a nalámanú čokoládu a miešajte, až sa čokoláda úplne rozpustí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte do krémova a postupne zašľahávajte vaječno-čokoládovú zmes. Krém natrite na stuhnutú kokosovú vrstvu a uhlaďte.
Dokončenie Dezert nechajte aspoň 20–30 minút v chlade, aby krém spevnel. Polejte čokoládovou polevou. Po úplnom stuhnutí nakrájajte na rezy a podávajte.

Celkový čas prípravy: cca 90 minút

Počet porcií: 16–20 rezov podľa veľkosti

Záver

Tento čokoládovo-kokosový zákusok patrí medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Vláčna piškóta, kokosová vrstva a jemný čokoládový krém vytvárajú dokonale zladený dezert vhodný na slávnostné príležitosti aj bežné maškrtenie. Zákusok získa najlepšiu chuť po 12 hodinách odležania, keď sa jednotlivé vrstvy krásne prepoja.