Čokoládovo-orieškový zákusok na plech: Jemný, vláčny a neodolateľný

Name: Čokoládovo-orieškový zákusok na plech: Jemný, vláčny a neodolateľný
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 vajcia; 6 lyžíc kryštálového cukru; 2 lyžice kvalitného kakaa; 4 lyžice polohrubej múky; 8 lyžíc mletých vlašských orechov; 1 balíček prášku do pečiva; 500 ml smotany na šľahanie (min. 30 %); 250 g kvalitnej horkej čokolády; 2 balíčky stužovača šľahačky; strúhaná horká čokoláda

i-Recept.skReceptyČokoládovo-orieškový zákusok na plech: Jemný, vláčny a neodolateľný

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
90 minút

Jan, 09. 02. 2026

Vytlačiť recept

Čokoládovo-orieškový zákusok na plech je presne ten typ múčnika, ktorý zmizne rýchlejšie, než stihne vychladnúť – vláčny korpus, výrazná čokoládová chuť a orechy robia svoje. Ak máte radi podobne bohaté a „cukrárenské“ rezy, mrknite tiež na koláč Dalmantin s čokoládovým krémom a šľahačkou alebo na orieškový zákusok s parížskym krémom, ktorý je rovnako slávnostný a skvele sa hodí na plech.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

4 vajcia
6 lyžíc kryštálového cukru
2 lyžice kvalitného kakaa
4 lyžice polohrubej múky
8 lyžíc mletých vlašských orechov
1 balíček prášku do pečiva

Krém:

500 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
250 g kvalitnej horkej čokolády
2 balíčky stužovača šľahačky

Na ozdobu:

strúhaná horká čokoláda

Postup prípravy

Vajcia vyšľahajte s kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Postupne vmiešajte kakao, polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté vlašské orechy. Cesto jemne premiešajte, aby zostalo vzdušné.
Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie alebo ľahko vymastený a vysypaný múkou. Pečte približne 25–30 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
Smotanu na šľahanie zohrievajte na miernom ohni, ale nenechajte ju vrieť. Pridajte na kúsky nalámanú horkú čokoládu a za stáleho miešania ju nechajte rozpustiť. Zmes odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Vychladnutú čokoládovú smotanu vyšľahajte mixérom do pevného krému spolu so stužovačom šľahačky.
Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus. Zákusok uložte minimálne na 2 hodiny do chladničky, aby krém stuhol. Pred podávaním povrch posypte strúhanou horkou čokoládou.

Počet porcií

cca 12–16 porcií (menší plech)

Celková doba prípravy

cca 90 minút

(z toho pečenie 25–30 minút + chladenie minimálne 2 hodiny)

Záver receptu

Čokoládovo-orieškový zákusok je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí majú radi výraznú čokoládovú chuť v kombinácii s orechmi. Vďaka jednoduchému korpusu a krémovej vrstve pôsobí dezert elegantne, ale jeho príprava je zvládnuteľná aj pre začiatočníkov. Najlepšie chutí dobre vychladený a na druhý deň je ešte lepší, keď sa chute dokonale prepoja.