Name: Cuketová nátierka s mrkvou a bylinkami do pohárov (vydrží celú zimu)
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 stredne veľká cuketa (asi 1,3 kg, pred olúpaním); 3 mrkvy; 3 cibule; 4 strúčiky cesnaku; 1 a 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregána; 1 a 1/2 čajovej lyžičky provensálskych byliniek; 1 čajová lyžička mletej feferónky; 1 čajová lyžička sladkej mletej papriky; 100 g paradajkového pretlaku; 3 polievkové lyžice jablčného octu; 1 polievková lyžica cukru; 1 čajová lyžička soli (na vytiahnutie vody z cukety); olej na restovanie

Postup prípravy

Príprava cukety Cuketu olúpte, vydlabte semienka a nahrubo nastrúhajte. Premiešajte so soľou a nechajte 10–15 minút pustiť šťavu. Potom dôkladne vyžmýkajte.
Zeleninový základ Mrkvu očistite a nahrubo nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na tenké plátky. V hlbšej panvici rozohrejte olej, zmäkčite cibuľu s cesnakom, pridajte mrkvu a restujte 3–4 minúty.
Dusenie s cuketou a koreninami Vmiešajte vyžmýkanú cuketu, oregano, provensálske bylinky, feferónku a sladkú papriku. Restujte a miešajte, až zelenina zmäkne a časť tekutiny sa vyparí.
Dochutenie a zahustenie Pridajte paradajkový pretlak, jablčný ocot a cukor. Premiešajte a ešte 3–5 minút prehrievajte. Podľa chuti dosoľte alebo doostrite.
Mixovanie Zmes odstavte z ohňa a rozmixujte do hladkej pasty (ponorným mixérom).
Plnenie pohárov a pasterizácia Horúcu nátierku plňte do čistých, ideálne sterilizovaných pohárov, okraje utrite a pevne uzavrite. Poháre postavte do hrnca s vodou siahajúcou do 2/3 výšky pohárov, od bodu varu pasterizujte 15 minút. Vyberte, nechajte úplne vychladnúť.
Skladovanie Skontrolujte tesnosť viečok. Skladujte v chlade a v tme. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 5–7 dní.

Počet porcí: 5 pohárov (200 ml)

Celková doba přípravy: cca 70 minút (+ chladenie)

Tipy

Pikantnosť regulujte feferónkou; pre detskú verziu ju vynechajte.
Skvelé na topinky, do wrapov, ako dip s jogurtom alebo ako základ rýchlej omáčky na cestoviny.

Záver

Cuketová nátierka z pevných sezónnych surovín je dôkazom, že „zavariť“ sa dá ajťácky rýchlo a s výborným výsledkom. Jedna várka vám ušetrí veľa času pri príprave desiat a rýchlych večerí – a chuťou sa hravo vyrovná obľúbeným kupovaným nátierkam. Urobte si zásobu, zimu máte vyriešenú.

Cuketová nátierka s mrkvou a bylinkami do pohárov (vydrží celú zimu) recept

Pre 5 porcií

Zložka

Postup prípravy

Tipy

Záver

Podobné recepty

Rýchly letný koláč s marhuľami a ostružinami

Smaženky: chrumkavý chlieb obaľený vo vajíčku s bohatou oblohou

Cuketová dobrota: Úžasne šťavnatý koláč s čokoládou, cuketu ani necítite