Cuketový koláč – najšťavnatejší hrnčekový recept, ktorý zmizne z plechu

i-Recept.skReceptyCuketový koláč – najšťavnatejší hrnčekový recept, ktorý zmizne z plechu

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
45 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hledáte rychlý a šťavnatý perník, který chutná skvěle čerstvý i druhý den? Tenhle cuketový koláč je hrnková klasika bez zbytečné práce: jemné kakaové těsto se strouhanou cuketou, tenká vrstva džemu a hedvábná čokoládová poleva. Díky cuketě zůstává koláč vláčný a voňavý, takže se po něm jen zapráší.

Pre 12 porcií

Zložka

Těsto:

1 menší cuketa najemno nastrouhaná (cca 1 hrnek, 250 ml)
2 vejce
1 hrnek krupicového cukru
½ hrnku mléka
⅓ hrnku oleje
2 hrnky hladké mouky
2 lžíce kakaa
1 prášek do perníku (nebo 1 prášek do pečiva + 1 balíček vanilkového cukru)
1 balíček skořicového cukru (volitelné)
80–100 g hořké čokolády nahrubo nasekané
špetka soli

Na potření a polevu:

3–4 lžíce kyselkavého džemu (rybíz, meruňka)
200 ml smetany ke šlehání
200 g hořké čokolády
kousek másla (volitelné, pro lesk)

Postup prípravy

Príprava cukety: Cuketu ošúpte (mladú můžete nechat se slupkou), nastrouhejte najemno a lehce vymačkejte přebytečnou šťávu.
Základ těsta: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přilijte mléko a olej a krátce promíchejte.
Suché suroviny: Do mísy prosejte mouku, kakao, prášek do perníku (nebo prášek do pečiva + vanilkový cukr), přidejte skořicový cukr a špetku soli. Zamíchejte do tekuté směsi jen do spojení.
Cuketa a čokoláda: Vpracujte nastrouhanou cuketu a nasekanou čokoládu. Těsto má být spíš hustší, ale vláčné.
Pečení: Plech 25 × 35 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto rozetřete, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě na 170 °C 20–25 minut. Kontrolujte špejlí – nesušte, koláč má zůstat šťavnatý.
Džem a poleva: Horký koláč potřete tenkou vrstvou džemu. Smetanu zahřejte těsně pod var, stáhněte, vmíchejte nalámanou čokoládu (případně kousek másla) a míchejte dohladka. Polevu ihned rozlijte na koláč a rozetřete.
Podávání: Nechte krátce ztuhnout. Nejlépe chutná ještě lehce vlažný, ale měkký a šťavnatý zůstane i druhý den.

Celkový čas prípravy:

15 minut příprava + 20–25 minut pečení + 10 minut poleva
Celkovo: cca 45–50 minút

Počet porcí:

12–16 kúskov (plech 25 × 35 cm)

Záver:

Cuketový perník je ideální dezert na víkend i pro nečekanou návštěvu – rychlý, nadýchaný a díky cuketě dlouho vláčný. Džem dodá svěží kyselkavý kontrast, čokoládová poleva zase dezert “zaoblí” do dokonalosti. Recept snadno obměníte: část mouky nahraďte mletými ořechy, přidejte hrst sekaných mandlí nebo vyměňte džem za švestková povidla.