Dokonalé cesto na ťahaný štrúdl podľa mojej tety z Moravy: Netrhá sa, výborne sa s ním pracuje a ešte ma nikdy nesklamalo!
- Snadné na prípravu
- 8 porcií
- 45 minút
Vytvorenie lahodného štrúdla môže byť jednoduché a zábavné. S týmto receptom na ťahané cesto, ktoré je ako plastelína, sa vám štrúdl zaručene podarí!
Pre 8 porcií
Zložka
Na cesto:
Na potretie:
Na posypanie:
Na náplň: (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do misky nasypte preosiatu hladkú múku a pridajte olej, soľ, ocot, vajce a ½ vody. Vypracujte vláčne a jednotné cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte ďalšiu vodu. Nechajte cesto odležať pri izbovej teplote asi 10 minút.
- Rozdelenie a rozvaľovanie cesta: Cesto rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na tenký plát. Opatrne preneste na pomúčenú utierku alebo plátno. Cesto na plátne ťahajte rukami do požadovanej veľkosti. Okraje odstrihnite, aby ste odstránili hrubšie vrstvy.
- Príprava náplne: Stred rozvaľkaného cesta posypte strúhankou a pridajte náplň podľa vašej chuti. Uistite sa, že náplň nie je príliš vodnatá, aby cesto nevyschlo. Okraje cesta potrite vyšľahaným žĺtkom.
- Zavinutie a pečenie: Opatrne zaviňte cesto pomocou utierky a utiahnite ho, aby ste získali kompaktný štrúdl. Rovnaký postup zopakujte s druhou polovicou cesta. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 20 minút, kým povrch nie je zlatistý. Počas pečenia odporúčame niekoľkokrát otvoriť dvierka rúry a vyvetrať paru.
- Dokončenie: Po upečení potrite štrúdl roztopeným maslom a posypte práškovým cukrom.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
