Domáca griotka z višní: recept, ktorý stojí za čakanie

Snadné na prípravu
5 porcií
15 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Čas zrelých višní je ideálnou príležitosťou pripraviť si domácu griotku – voňavý višňový likér s nádychom vanilky, škorice a badiánu. Hoci jeho výroba vyžaduje niekoľko mesiacov trpezlivosti, samotná príprava je jednoduchá a výsledok vás príjemne prekvapí svojou lahodnou chuťou.

Pre 5 porcií

Zložka

2 kg zrelých višní
1–1,5 kg kryštálového cukru (podľa sladkosti ovocia)
1–2 kusy škorice (cca 8 cm)
1 celý badián
1 vanilkový lusk (pozdlžne rozrezaný)
2 l vodky (min. 40 % alkoholu)

Postup prípravy

Príprava ovocia Umyte višne a nechajte ich odkvapkať. Ak preferujete menej horkú chuť, z časti odstráňte kôstky.
Zloženie nálevu Do čistej 5 l nádoby nasypte višne, pridajte cukor, škoricu, badián a vanilkový lusk.
Zalievanie vodkou Prilejte vodku tak, aby boli višne úplne ponorené. Uzavrite nádobu.
Rozpustenie cukru Po dobu 3 dní denne nádobu niekoľkokrát pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozpustil.
Zrenie Premiestnite nádobu na tmavé a chladné miesto. Nechajte zrieť 6 mesiacov, počas ktorých likér získa plnú chuť a sýtu farbu.
Filtrácia a plnenie Po uplynutí doby zrenia prelejte obsah cez husté sitko či látkový filter do čistých fliaš. Višne môžete zjesť, alebo ich pridať do pudingu, jogurtov či dezertov.

Počet fliaš

Výsledný objem griotky je približne 2–2,5 litra (4–5 fliaš po 0,5 l).

Celková doba prípravy

Aktívna príprava: 15 minút
Rozpustenie cukru: 3 dni (pravidelné pretrepávanie)
Zrenie: 6 mesiacov
Spolu: 6 mesiacov + 3 dni

Záver

Domáca griotka z višní je lahodný likér, ktorý vás odmení svojou sladko korenistou vôňou i plnou ovocnou chuťou. Aj keď vyžaduje niekoľko mesiacov zrenia, aktívna práca zaberie len pár desiatok minút. Pripravte si ju tento rok a užite si ju na Vianoce či pri slávnostných príležitostiach.