Postup prípravy

Sterilizácia pohárov: Čisté zaváracie poháre vložte do studenej rúry, nastavte na 100 °C a nechajte ohrievať 20 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.
Príprava zeleniny: Kapustu nastrúhajte (odstráňte prípadné tvrdé časti), mrkvu nakrájajte na kolieska alebo ju tiež nastrúhajte. Uhorky nakrájajte na plátky a papriky na menšie kúsky.
Miešanie zmesi: Všetku zeleninu dôkladne premiešajte vo veľkej mise, aby sa chute rovnomerne spojili.
Plnenie pohárov: Pripravenú zeleninovú zmes pevne natlačte do pohárov až po okraj.
Pridanie korenín a nálevu: Do každého pohára pridajte: 1–1,5 čajovej lyžičky soli 1 čajovú lyžičku cukru 2–2,5 polievkové lyžice octu niekoľko guľôčok celého čierneho korenia a 1 bobkový list zalejte vodou až po okraj a pevne uzavrite viečkom.
Pasterizácia: Poháre vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 90 °C a pasterizujte 1,5 hodiny. Potom rúru vypnite a nechajte poháre vychladnúť vo vnútri rúry do druhého dňa.
Skladovanie: Čalamádu uchovávajte na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 7 dní.

Záver

Domáca kapustová čalamáda je vynikajúcou voľbou pre zdravé stravovanie i zimné zásoby. Skvele doplní vaše hlavné jedlá, hodí sa ku grilovanému mäsu, zemiakom alebo ako príloha k obedu. Vďaka pasterizácii vydrží dlhé mesiace, bez toho, aby ste museli použiť chemické konzervanty. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a pripravte si zásobu vitamínov na celú zimu!

Celkový čas prípravy:

⏳ Príprava: 30 minút
⏳ Pasterizácia: 1,5 hodiny
Spolu: približne 2 hodiny

Počet porcií:

🥗 6 pohárov (500 ml)

Domáca kapustová čalamáda na zimu – zdravá a plná vitamínov

Pre 6 porcií

Zložka

Postup prípravy

Záver

Celkový čas prípravy:

Počet porcií:

Podobné recepty

Recept na klobásu zo sklenice v božskej zmesi

Nakladaná repa s cesnakom: Dajte si pár lyžičiek ku každému jedlu a choroby sa od vás budú držať na sto honov!

Recept na kyslú kapustu