Zavrieť
1/2

Domáca omáčka z paradajok, paprík a baklažánu bez konzervantov

1/2

Domáca omáčka z paradajok, paprík a baklažánu bez konzervantov recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 6 porcií
  • 90 minút
Jan, 28. 12. 2025

Ak chcete mať v zime po ruke zdravú, aromatickú a poctivú omáčku, ktorá sa hodí k cestovinám, mäsu i zelenine, vyskúšajte túto domácu verziu. Kombinuje sladkosť paradajok, jemnosť paprík a výraznú chuť baklažánu – to všetko bez chemických prísad.

Pre 6 porcií

Zložka

Postup prípravy

  • Príprava zeleniny Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky (pre jemnejšiu textúru ich môžete aj ošúpať). Papriky zbavte semienok a nakrájajte na pásiky, baklažán na kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
  • Restovanie a dusenie V hlbokom hrnci rozohrejte olej, osmažte cibuľu s cesnakom do zlatista. Pridajte papriky a baklažán a krátko orestujte.
  • Spojenie s paradajkami Vmiešajte paradajky, osoľte, oslaďte, pridajte bylinky a trochu vody. Zmes dusíme pod pokrievkou asi 30–40 minút, kým zelenina nezmäkne a nepustí šťavu.
  • Úprava konzistencie Podľa potreby zmes rozmixujte alebo prepasírujte do hladkej omáčky. Dochutíme octom, prípadne ešte dosoľte alebo doslaďte.
  • Plnenie pohárov Horúcu omáčku nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov. Uzavrite viečkami a sterilizujte 15–20 minút.
  • Skladovanie Poháre nechajte vychladnúť dnom hore a potom ich uložte do chladu a tmy (špajza, pivnica).

Čas prípravy a počet porcií

  • Celková doba prípravy: cca 1 hodina 30 minút

  • Výnos: asi 6 pohárov po 700 ml

Záver

Táto domáca omáčka z paradajok, paprík a baklažánu je skvelým základom pre rýchle zimné varenie. Môžete ju použiť k cestovinám, ako omáčku k mäsu alebo ju pridať do dusených jedál. Vďaka jednoduchému postupu a čistým ingredienciám získate chutnú a zdravú zásobu na zimu.

Domáca tatárska omáčka ako z reštaurácie: Rýchla, krémová a plná chuti

Dipy, omáčky a zálievky
10 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáca majonéza z varených vajec – rýchla a bezpečná alternatíva

Dipy, omáčky a zálievky
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Klasická hamburská kýta s žemľovým knedlíkom – poctivý recept českej kuchyne

Bravčové
150 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan